来源：美食探索家

今天天气特别闷热，在公司忙了一天，一回到家就感到毫无食欲，但不吃东西晚上又怕饿肚子。在沙发上边看剧边想着该吃点儿什么，突然想起上次去东北出差时尝过的一道美味菜肴，后来才知道它叫“五彩大拉皮”。

这个菜清凉爽口，味道鲜美，尤其适合在这种季节享用。于是，我赶紧动身去了趟超市。其实这道菜的做法很简单，不过需要的食材相对较多。考虑到冰箱里已经有部分食材，我这次只买了两张大拉皮、两张豆腐皮和一颗紫甘蓝。

做这道菜需要的大致食材包括：大拉皮、豆腐皮、胡萝卜、紫甘蓝、瘦肉、黄瓜、鸡蛋、白萝卜、大葱和大蒜。食材看起来很多是不是？每次看着满满一案板的食材，我都觉得为了吃顿好饭，真是不怕麻烦。

首先，把所有食材清洗干净。胡萝卜去皮去根，白萝卜也去皮，豆腐皮和大拉皮都用开水焯一下，需要注意的是，焯豆腐皮的时候稍微过一下水即可，否则会影响口感。

接着，把猪肉切成细丝，放入碗中，加料酒、蚝油、蛋清、淀粉抓匀，再加点食用油锁住水分后，放冰箱冷藏一下。

然后，准备其他食材，将胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜等材料切成长细丝，这样不仅美观，吃起来也更可口。

把凉好的肉丝放在大拉皮上，淋上调好的料汁，这道菜就大功告成了！喜欢这道菜的朋友们在评论区留言吧！