作为肉食爱好者的“本命菜”，红烧肉总让人又爱又恨——爱它的软糯香浓，恨它的繁琐步骤。但今天我要揭秘一个连厨房小白都能轻松搞定的神仙做法——电饭煲红烧肉！无需炒糖色、不用盯火候，只需一键启动，就能收获一锅酱香浓郁、入口即化的美味！文末附独家创意吃法，连汤汁都能拌三碗饭！

用料清单

食材：五花肉，选择三层肥两层瘦的优质五花

调料：生抽、老抽、 料酒、冰糖或可乐、八角、桂皮、香叶或香料包

准备三步曲

1、切3厘米见方的块（太大不易入味，太小易碎）冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇净浮沫，捞出用温水冲洗（冷水会让肉变柴）

2、生抽3勺 + 老抽2勺 + 料酒1勺 + 冰糖10克（甜口可加至15克）或用半罐可乐替代糖，搅匀备用

3、八角1颗+桂皮1段+香叶2片，用纱布包好防散

电饭煲的主场

1、电饭锅底铺姜片，放入焯好的肉块

2、倒入调好的酱汁，加热水至没过肉（水温是关键！用热水肉质更软嫩），加香料包

3、按下煮饭键，普通电饭煲约煮1小时，高压电饭煲30分钟即可

必看小贴士

1、无油健康法：焯水后直接将肉放入电饭锅干煎至出油，倒掉多余油脂，肥肉瞬间清爽不腻

2、双重软烂秘笈：煮饭程序结束后，用筷子戳肉块，若不够软可再加一次煮饭程序，全程无需看火

3、收汁绝招：最后10分钟开盖煮，汤汁浓稠后撒一把白芝麻，颜值飙升

4、隐藏彩蛋：炖煮时加入剥壳水煮蛋或板栗，吸饱汤汁后比肉还香

5、万能酱汁：剩余汤汁别浪费！冷冻保存，下次炖肉直接当老卤，越煮越香

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