谁能想到，电饭煲不仅能煮饭，还能做出比烤箱更蓬松的蛋糕？某酒楼主厨赵师傅曾因烤箱故障“被迫”尝试，结果意外成就了网红甜品！如今，这款无需专业工具、厨房小白也能轻松拿捏的蛋糕，正风靡全网。今天，就带你解锁保姆级教程，一次讲透！
用料清单（6寸蛋糕量，适合大部分电饭煲）
鸡蛋 4个（冷藏更易分离）、低筋面粉 100克（普通面粉+玉米淀粉4:1可替代）、细砂糖 100克、牛奶 50毫升、植物油 50毫升（玉米油/葵花籽油最佳）、柠檬汁/白醋 几滴（去腥稳蛋白）、盐 1克（增强甜味层次）
具体步骤
1、蛋+糖直接打发至画8字不消失，再加其他材料拌匀，非常适合省时党
2、电饭煲预热+刷油，内胆刷薄油防粘，预热5分钟（空锅按煮饭键）
3、倒入面糊后震2-3次，消除大气孔
4、蛋糕模式40分钟，无此功能则煮饭键2次（中途别开盖）完成后焖15分钟再开盖，避免温差回缩
3种神仙吃法
1、果香四溢：面糊加芒果丁/蓝莓，出炉后淋酸奶
2、巧克力控：拌入可可粉20克，或撒巧克力豆
3、咸甜cp：表面铺肉松+芝士，秒变网红“爆浆蛋糕”
必看小贴士
1、打发决定成败，加柠檬汁/白醋可稳定蛋白，夏季建议隔冰水打发
2、翻拌手法要轻柔，搅拌过度会消泡，蛋糕变“蛋饼”
3、电饭煲差异处理，老式电饭煲需手动保温续烤，避免夹生
4、健康改良，糖量可减至60克，或用零卡糖；面粉替换20%全麦粉更营养
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