油烟机该买顶吸还是侧吸？

这是一个老生常谈的话题，但至今也没有标准答案。前些天在商场里买家电，偶然间看到油烟机展柜。又是偶然间，我遇到了一个经理装扮的人。

于是我就随口问出了这个经典问题，想不到这个经理却给了我不一样的回答：

看你的饮食习惯。

「顶吸」拢烟效果好

适合低油饮食

家庭首选

用这个经理的原话说就是：“现在顶吸是趋势。”我看了看展厅里的展机，也的确如此——绝大多数新款油烟机，都是顶吸式的。

相比之下，顶吸式有三大优势：

①外面只露出来一条10cm左右的操作面板，更美观。

②墙面上的打孔都藏在吊柜里，后期既能换顶吸又能换侧吸。

③电机部分也藏在吊柜里，人站在油烟机前听到的噪音更小。

排烟效果方面，顶吸式油烟机的特点是“速度慢、拢烟效果好”：油烟出现后会向上飘，而且一边飘一边向周围扩散。待到被油烟机吸走时，油烟已经扩散了七七八八。

所以顶吸式油烟机的排烟速度慢（因为要等待油烟飘到油烟机处才能被吸走），但顶吸式油烟机都做了很大、很深的拢烟罩，目的就是防止油烟扩散到房间里：

尽管顶吸式油烟机的排烟速度慢，但做完饭房间里的油烟味反而更小。

小渊总结：顶吸式油烟机更适合小油烟的烹饪方式，油烟太大时，油烟上升速度也会变慢，导致排烟效果更差。如果你家日常多做炒菜、蒸菜，则更适合使用顶吸式油烟机。

「侧吸」进气距离近

适合高油饮食

低预算首选

侧吸式油烟机的所有优势都在进气口上——它的进气口高度很低，几乎就是贴着炒锅的锅沿。油烟刚从锅里出来，就被吸走了。

理论上来说排烟效果更好，但也有两个缺陷：

①侧面板太大，挤占燃气灶上方空间，导致太大的锅放不下去。

②进气口太低，只能用来吸油烟，厨房里的异味、想在厨房里抽烟，它就无济于事了。

对于油烟来说，侧吸式油烟机可以第一时间吸走。但炒菜产生的不仅仅是油烟，还有味道——异味分子的扩散速度快，往往还没被吸走就扩散了。

而侧吸式油烟机又没有拢烟罩，所以炒菜后厨房里难免残留异味。

小渊总结：侧吸式油烟机适合大油烟的烹饪方式，比如炸、煎。大块的油粒甚至飘不到顶吸的高度就降下来了，侧吸式油烟机就可以尽快把它们吸走。

此外，相同参数、质量的油烟机，侧吸式会比顶吸式便宜至少300元。所以预算比较紧张的用户，也可以把侧吸式油烟机当做首选。

尽量不买「7字」款

吸力小、无拢烟罩

一种新款式

近些年刚刚出现的：整体厚度和侧吸式油烟机差不多，但是有两个进气口，一个在侧面，一个在顶部。乍一看很唬人，感觉这就是顶吸和侧吸的结合体。

但真正用过后就会发现：

•你以为它是侧吸？但它的总吸力没变大，进气口却多了一个，导致每一个进气口的吸力都变小了。侧面的进气口吸力不够大，大颗粒油烟根本吸不动。

•你以为它是顶吸？但它又没有拢烟罩，油烟到达顶部进气口时早就扩散开了。单纯放一个进气口，那点作用只和一个排风扇差不多。

当然这些年7字油烟机也在升级：

越来越多厂家为7字油烟机加入了拢烟罩，同时提高了侧方进气口的吸力。尽管如今看来依旧不尽如人意，但日后怎么样，还真不好说。