你会买一台多少钱的破壁机?
前些年人们普遍追求高端,几百元破壁机的销量明显疲软,二三千元的破壁机型层出不穷。但最近两年这种情况似乎有了改变:
高端破壁机,越来越卖不动了。
其实不用看市场,看看用户反馈也能知道:高端破壁机普遍存在4种缺陷。
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转速、功率不匹配
破壁机最最最核心的参数是什么?前些年在商家的主推下,大家都认为是「转速」:
转速,指的是刀头每分钟可以旋转多少圈。转速高了,相同时间内刀片对食物的切割次数就会增加,破壁速度就会更快——
事实真的如此吗?
答案是否定的:提高转速的方法有很多,比如降低刀头重量、减少旋转阻力等等。但是这些方法提高的转速都是“虚”的,在破壁机里放入食物后,被食物阻碍的刀头转速就会骤降。
因此除了要看转速以外,还要看破壁机的「搅拌功率」。只有通过提高电机的“力量”增加的转速才是有意义的,这样破壁机的“劲”才够大:
建议每200W搅拌功率对应10000r/min转速,家用破壁机最好选一个600W、30000r/min的。
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加热太快易糊底
破壁机的“功率”重要吗?前些年的商家都告诉我们:重要!所以推出了1200W以上的产品:
可惜,是“加热功率”。
破壁机有两个“功率”,前面说了,搅拌功率很重要。但这里商家普遍宣传的,却是加热功率——提高搅拌功率需要升级电机,成本很高;提高加热功率却是手到擒来。
但盲目提高加热功率并不能有效提高加热效率,反而会造成糊底。下面是我用了3年的破壁机,当年花了两千多,看看现在底盘都糊成啥样了,擦都擦不出来▽
因此,买破壁机时不能过分追求加热功率。破壁机里加热的都是糊状物,更要控制火候避免糊底(慢加热的口感也会更好)。家庭使用,建议选800W以内的加热功率。
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功能繁琐用处小
高端破壁机到底好在哪了?我的主观感受是:更花里胡哨了!
高端破壁机的功能实在是太“丰富”了,传统破壁机就是进行破壁而已,但高端破壁机却能一键做粥、做汤、做各种各样的饮品▽
用久了,它给我的感觉就像是微波炉上的预设菜单:各种菜单眼花缭乱,但日常用得到的就那一两个。绝大多数菜单,也许从来不会使用。
除了没用的预设菜单以外,一些高端破壁机还会在操作界面上进行“升级”:
•把操作面板换成彩色大屏幕;
•把机械按键换成触摸按键;
•加入智能化功能可以连接手机。
诸如此类的升级,对破壁机本身的工作没有任何帮助。反而让操作更加不方便了——比如触摸按键,就增加了老年人使用的难度。
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核心问题未解决
那破壁机到底需要升级吗?我认为是需要的。如果能够解决下面这四种棘手的问题,卖两三千元也不是不能接受。可惜,目前还没有破壁机能够解决:
①刀头使用寿命问题丨刀头就是破壁机的“命”,刀头坏了破壁机也就该换了。可惜现在的刀头最多换成龙牙钢,长期使用下来依然会出现卷刃、崩口等问题。
②噪音问题丨破壁机的噪音丝毫不比油烟机小,早上也经常被邻居家的破壁机吵醒。现在的破壁机虽然想出了静音罩、静音垫片等各种方法,但依然无法有效降低噪音。
③电机损耗问题丨电机会老化,而且老化速度还很快。转速30000r/min的破壁机,使用一年后往往会降成20000r/min左右,破壁机越用越“萎缩”,老化速度非常快。
④自动清洗效果问题丨现在的绝大多数破壁机都带自动清洗功能,但清洗效果都不尽如人意。无论二三百元的还是两三千元的产品,都需要人工介入才能洗干净。