我想把我家冰箱扔掉！

这不是开玩笑，我真的对自己家冰箱恨得咬牙切齿：买冰箱的时候就知道有很多超实用的功能，却因为囊中羞涩而错过了。年前又是用冰箱频率最高的时候，我就更恨它了：

要是再给我一次机会，下面这5种功能我至少要选上3种。

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速冻

也可以说“要选四星冷冻星级”的冰箱：冷冻星级，对于很多人来说可能比较陌生，但却是冰箱上非常重要的一项参数——

冷冻星级，决定了冰箱的制冷能力。

一星级，最低温度-6℃。

二星级，最低温度-18℃。

三星级，最低温度-24℃。

四星级，最低温度-24℃且有速冻功能。

我家是三星冷冻星级的，和四星冷冻星级差了一个速冻功能。

「速冻」的好处是：

食物在-1℃~-5℃时内部会产生冰晶，冰晶会刺破细胞壁，影响食物口感。开启速冻功能时，食物温度会迅速下降，冰晶还未形成温度就降到-5℃以下了，可以最大程度上保留食物口感。

特别是冻烹饪好的食物（比如饺子、酱肉等）时，速冻功能就显得至关重要了。我家由于没有这项功能，所以冻过的饭菜永远不如现做的好吃。

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变温

我家冰箱的容量有300L左右，也不算太小。可惜只有冷藏室和冷冻室，没有变温室。

冷藏室温度1℃~8℃

冷冻室温度-4℃~-24℃

变温室，则是在二者之间，可以在0℃左右调整。放在变温室里的食物既不会冻也不会化，而是进行“微冻”——

和冷藏室相比，变温室里的保鲜时间更长；和冷冻室相比，变温室里的食物不用解冻。

法式门也能有变温室

像我是比较习惯早上买肉、晚上吃，冷冻室放一天就变成冰坨坨了；冷藏室放一天表面颜色就会发黑，明显不新鲜了。要是放在变温室，就刚好满足我的需求。

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宽幅变温

普通变温室里的温度，只能在5℃~-5℃之间调节，要是有宽幅变温功能就更好了……

温度可以在8℃~-18℃之间调节

这也就意味着，这台冰箱的变温室可以是本色出演，当成微冻的变温室。在冷藏室、冷冻室空间告急的时候也可以随时支援，变身冷藏室或者冷冻室。

像现在不是快过年了嘛，冰箱里储存的食物就比较多。我家喜欢吃肉，肉类又只能冷冻，冷冻室就不够用了。要是有宽幅变温功能，就可以把变温室拉过来支援。

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深冷

普通的冰箱，哪怕是最高冷冻星级的四星，也只能做到-24℃制冷而已。但深冷功能不一样：

最低可以做到-40℃

-24℃和-40℃冻出来的肉，看起来都是一个冰坨坨。但在我们看不到的地方却有本质上的区别：-40℃的保鲜效果，明显要比-24℃好得多。

还拿肉来说吧：

-24℃冻肉，一个月以后就有明显的腥味出现。-40℃冻肉，哪怕冻半年，拿出来吃还是鲜肉的口感——自制“僵尸肉，就是这么简单”。

这项功能在夏天也有大用途：夏天咱们自己在家冻冰块，是不是总觉得冰块融化速度比奶茶店里的快？这就是因为冰块的温度不同——

用-40℃冻冰块，得到的冰块就更厚、更硬，泡在水里经久不化。

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冷冻室除菌

我家这台冰箱唯一让我欣慰的一点，就是它带一个冷藏室除菌功能。「除菌」的好处除了更干净以外，还有两个：

①延长保鲜期

②防止异味

冰箱除菌的原理有很多种，银离子、臭氧（比较少见）、光触媒、紫外线等等。但无论哪一种，它的除菌效果都差不多，都是有效的。

冷冻室除菌系统

可惜的是，我家冰箱只有冷藏室带除菌，冷冻室里是没有的。所以冷冻室里的食物就只能靠低温保鲜了，保鲜效果大打折扣。而且不能除味——

我今年夏天冻了一颗榴莲在冷冻室里，那味道，持续了一个多月！