来源：美食探索家
俗话说：“早餐好、午餐饱、晚餐少！”遵循这种饮食规律对于维护健康非常重要。正如“一日之计在于晨”所言，早餐尤为关键。然而，由于现代生活的快节奏，许多人将早餐草草了事，这种习惯长期下来不利于健康。
有人表示想“早餐吃好”，但时间紧迫让他们难以实现。其实，早餐并不是指高档食材，而是强调营养的全面性和均衡性。提前准备好食材，可以让早餐制作既快捷又健康。
理想的早餐应包括三类食物：首先是谷物类，它们提供日常所需的能量；其次是高蛋白食物，有助于增强体力；最后是新鲜果蔬，这些能提供丰富的维生素和矿物质。这样的组合能保证我们一上午精力充沛。
在这三类中，富含蛋白质的食物尤其不能忽视，因为蛋白质是维持生命活动的基础。很多人首先想到的是牛奶和鸡蛋，但其实还有其他优秀的蛋白质来源，这里就介绍几种优质蛋白早餐，超过牛奶鸡蛋的选择适合排在前面。
大豆不仅是黄豆，还有黑豆、青豆等，这些豆类的蛋白质含量非常高，约在30%到40%之间。大豆经常被制成豆浆，是优质蛋白质的好来源，特别适合乳糖不耐受的人。另外，豆腐、豆腐干等也都是不错的选择。
鸡肉是一种非常容易被消化的蛋白质来源。每100克鸡肉含有大约19.3克蛋白质，经常在早餐中摄入有助于增强免疫力，并且能产生长时间的饱腹感，同时不会造成肥胖。
牛肉的蛋白质含量在所有肉类中最为丰富，达到每100克中含有20.2克蛋白质。早餐时一块煎牛排，可以快速提供营养，煎牛排只需15分钟左右，非常方便。
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