柠檬手撕鸡做法详细步骤

材料准备：

- 鸡腿6个

- 香菜1把

- 柠檬1个

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 小米辣2个

- 白芝麻适量

- 料酒2勺

- 味极鲜3勺

- 陈醋3勺

- 蚝油1勺

- 白糖1小勺

烹饪步骤：

1. 准备料汁：将小米辣切圈，香菜切断，洋葱切丁，大蒜剁成蓉，装入碗中备用。

2. 鸡腿处理：鸡腿洗净，双面划两刀方便煮熟和去除血沫。

3. 煮鸡腿：冷水下锅，加姜片料酒大火煮开，水开后撇去浮沫，转小火煮20分钟。

4. 冷却鸡腿：捞出鸡腿过冷水，然后撕成小块。

5. 拌合：加入柠檬片和香菜，淋入味极鲜、陈醋、蚝油、白糖，抓拌均匀。

6. 腌制：腌制一小时再吃更入味。

7. 装盘：拌好的鸡丝装盘，再搁几片柠檬片装饰即可。

小贴士：

- 柠檬籽要去掉，否则会苦。

- 冰水浸泡一定是凉开水或者纯净水。

- 喜欢辣椒的可以多放些小米辣。