6月7日，正当高考学子们为跃入“龙门”奋笔疾书时，两位曾经的高考状元携一群大学生来到了天津卖猪肉，他们就是传说中的“北大猪肉佬”，“长安街头卖肉”的陆步轩，和广东机关下海"土猪大王"陈生。

在外界的争议和关注中，两“猪肉佬”携手并行，将陈生创建的壹号土猪打造成全国最大土猪品牌，此次，两“北大猪肉佬”齐齐现身华润万家王顶堤店，为天津市民送上“儿时的猪肉味道”——壹号土猪。

 两高考“学霸”现身天津卖猪肉现场签赠《北大屠夫》

寒窗苦读“十年”，万千学子等待的就是6月7日、8日的这场高考开启他们大学殿堂的大门，享受高等教育，全国最高学府北京大学更是莘莘学子们的梦想之地。

但是有两位曾经的“学霸”北大毕业之后，却走上了卖猪肉的"励志路"。事实上，北大出了两个著名的“猪肉佬”，北边是“长安街头卖肉”的陆步轩，南边是广东机关下海养土猪的陈生。"陆步轩长安街头卖肉"新闻一度引发国人就业观念、人才标准、社会分配的大讨论，他首次返回北大为师弟师妹做演讲时，第一句话就是"我给北大丢人了"。但这并未让陆步轩屈服于命运，2010年，陆步轩成为陈生"壹号土猪"旗下屠夫学校的名誉校长，不仅写出20万字教材，还将《屠夫看世界》一书修改再版更名为《北大屠夫》，在近日的媒体访问中，他表露，把卖猪肉这件事做到极致，也不算给北大丢人了。

因为师弟陆步轩“沦落”卖猪肉被人瞧不起，另一位北大毕业生陈生则放言：“卖猪肉也可以卖出北大水平。” 2007年，已经是成功商人的陈生发现品牌土猪肉蓝海，决定操刀卖肉，在众多支持及不看好的目光中，他这一卖就是8年，在北京、上海、杭州、苏州、广东地区已经开近千家连锁店，将壹号土猪做成了全国规模最大最高端的土猪品牌，成为大学生择业创业道路上的励志偶像。

在壹号土猪开业活动现场，陈生和陆步轩齐齐现身，陆步轩还将带来新书《北大屠夫》现场签赠予市民。

70％猪倌是大学生 屠夫学校毕业要砍一吨木棍

据了解，壹号土猪所到之处为人称道的还有他们的高素质“猪倌”队伍，经过实地探访，天津也不例外，这些卖猪肉的小伙子们70%都是大学生。这让人不禁联想到曾经它因为“十万年薪招聘研究生卖猪肉”新闻而在一时之间备受争议，引发举国对人才的大讨论。而此次这批大学生猪倌们正是从“屠夫学校”毕业。

 2009年，一南一北两个北大猪肉佬陈生、陆步轩在广州见面，他们共同感叹，好的刀手决定了一个店铺的盈利状况，一头猪分割完可能存在300—500元的差价，而好刀手的缺乏却极有可能成为连锁店快速扩张的阻力，所以当下一拍即合，全国首个屠夫学校诞生了。2010年屠夫学校正式招生，招聘对象主要来自社会招聘及校园招聘，其中不乏许多大学生，截至目前，被媒体称为猪肉行业黄埔军校的屠夫学校共培养出5千多名“屠夫”，70%左右为大学生。

和想象当中五大三粗的猪肉佬不同，他们文质彬彬，年轻充满活力，有的还架着一副眼镜斯文有礼。但须知成为一名合格的“屠夫”，他们可是已经经受了45天的苦头。

由于招聘来卖猪肉的大学生居多，考虑到他们也许不久前还娇生惯养，对猪肉更是无从了解，为了使每一个学员成为全能型的“屠夫”，屠夫学校制定了“三岗合一”的教学方式，分割、宣传和管理，“屠夫”们都要学会。

在为期45天的培训中，为了改变大学期间的懒散，大学生们首先要经历严苛的军训，培养意志力和吃苦耐劳的能力，还要经历半夜起床分割猪肉，掂砖头、砍木棍，练习刀法和臂力，以及猪肉分解、档口管理、市场操作流程、超市管理制度、猪肉营养烹饪等多项课程。整个培训学期结束甚至要砍掉1吨木棍。

张海平是江西一所高校毕业的大学生，毕业后，他来到壹号土猪，从最初上阵卖猪肉到做宣传，再到小组负责人，区域负责人，直到现在通过竞聘成为天津市场负责人，他的成长是壹号土猪内部一种典型的发展模式，他说：“卖猪肉虽然听起来不体面，但却能实实在在学到营销学问和锻炼管理能力。”据称，大部分大学生都希望能通过基层的锻炼走向管理岗位，或者内部加盟档口，自己当个小店主创业。

猪肉价格高企优质土猪肉优势凸显   

作为市民，其实除了高学历猪倌，最关心的则是他们卖的猪肉。尤其是今年3月份以来猪肉价格蹭蹭上涨，近期肉价又创新高，让猪肉持续登上新闻头条。瘦肉型猪价格高企，对于品牌猪肉来说则恰是利好。

壹号土猪定位中高端，从育种、养殖、屠宰到销售，都在公司的全产业链内进行，安全有保障，口味几乎与“儿时家猪”的味道一致，在猪肉价格猛涨的形势下，壹号土猪不受供求关系和粮食价格上涨影响，售价相对稳定，天津的市民可谓有口福。

作为创始人，陈生借此谈及了从一个商人变身猪肉佬的初衷，“很奇怪，越是经济发达，生活条件好的大城市越难买到传统的‘土’产品，猪肉就是非常典型的代表。”陈生说，这是因为经济学上劣币驱赶良币原理所导致的，“国外的洋猪瘦肉率高，养殖时间段，成本低，价格也低，这样消费者都去买便宜的，真正传统的土特产就被挤出了市场，最后不见踪迹。”他介绍说，土猪往往养殖时间长，10到12个月才能出栏，养殖成本比普通洋猪贵出了好几倍，自然成本要高很多。

陈生表示，“土猪”的“土”主要在于它的品种，其次是养殖方式，或许是北大情怀，陈生坚持人有人道，猪亦有“猪道”，他的猪场拒绝采用现代常用的定位栏，取而代之的是半开放式的十余平大空间，让他们自由活动，猪场里还设有音响，专门给猪听音乐，因为他说猪和人一样，只有心情愉悦，才会长得又肥又壮。

“食品安全是一根高压线，我们时刻都保持着高度的警惕”，在壹号土猪之前几乎没有规模性的土猪养殖企业，所以陈生说他的每一步都是自己摸索，现在他把养殖户纳为自己的员工，以考核的方式来确保每一头猪达到出栏要求，从源头上杜绝问题猪流入市场。而为了确保猪肉的口感，壹号土猪在北京设有养殖基地，从中国大陆最南端千里迢迢而来的土猪们会在这里休息一个月之后，才会被送到天津的屠宰场，最后通过冷链配送到售卖点。