莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“黑木耳炒肉丝”的美食做法。前段时间在看直播的时候，看到有一个主播在卖黑木耳，而且是新上市的黑木耳，非常新鲜，价格也非常合适。又由于我本人和家人都喜欢吃黑木耳，家里常年四季都会多多少少储备一些黑木耳。于是就在直播间入手了一些黑木耳，今天我卖的黑木耳收到快递了。所以，中午就用黑木耳搭配肉丝，给全家人做了这道“黑木耳炒肉丝”下饭菜。上桌之后，全家人都非常喜欢，你一口我一口的吃起来，居然成为饭桌上最抢手的一道美食，结果饭还没有吃完，这道黑木耳炒肉丝的下饭菜就彻底光盘了。

众所周知，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”的一种蔬菜，含膳食纤维、维生素和矿物质，是天然的抗凝剂。因此黑木耳也成为人们餐桌最好的营养食材。一般来说，每年到了秋冬时节，也是黑木耳上市的时候，因此，这个时候吃黑木耳营养价值最好。对于我们很多人来说，常吃黑木耳，会有保持血管壁弹性、维持血脂稳定、以及预防心血管疾病等功效。黑木耳的做法有很多种，可以凉拌，也可以热炒。把黑木耳加肉丝一起炒，营养更加均衡，对身体健康有益，咸香入味，好吃超下，这道菜口味鲜美，营养丰富，做法简单。。现在，我把这道“黑木耳炒肉丝”的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【黑木耳炒肉丝】

食材：黑木耳、猪肉、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、白糖、鸡精。

做法：

1、准备适量的干木耳，用清水浸泡一个小时，锅中烧水，水开后把泡发好的木耳下入锅中焯水3分钟，木耳之所以焯水，是因为木耳在炒的时候容易遇到油炸响，让油乱崩。

2、木耳剪去根部，冲洗净后沥干水分，整理一下，切成细条备用。

3、一块猪瘦肉或者猪里脊肉，洗净切成细丝，放入碗中，加入少许的食盐和清水，用手抓揉一会儿，吃起来会更加的滑嫩。

4、再倒入少许料酒，胡椒粉，适量淀粉，生抽，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟。

5、半根葱洗净切成细条状，大家最好用小香葱代替大葱，大蒜几粒切成蒜末，生姜一小块切成姜末，适量的泡椒切成小段。

6、热锅凉油，待油温六成时，放入姜末蒜末炒香，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至变色，然后盛出备用。

7、锅中再次加油烧热，放入泡椒炒香，倒入木耳，转至中火煸炒一分钟左右，炒的时候可以淋入一点水，避免水分蒸发，木耳吃起来不够脆嫩。

8、木耳炒软之后，锅中加入盐，胡椒粉，白糖，鸡精，生抽，之后放入肉丝，葱丝，炒熟就可以出锅了。

9、这样一道家常小木耳炒肉丝就做好了，肉丝滑嫩不发柴，木耳脆嫩爽口，不管是用来配米饭，还是用来卷饼，味道都很爽口。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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