莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享五道家常美食的做法。最近这天气，相信大家已经感觉到了，那是相当的干燥，人体很容易在这个时候上火。就拿我们家来说，我和老公都有些上火，老公牙疼，搞到大半个脸因为牙疼而臃肿；我自己脸上也因为上火，莫名其妙的出来很多小痘痘，特别影响我的颜值。所以，我最近给家人连续做这五道美食吃，每天换一个样，能达到降火的效果。

马上就要迎来了冬季的第一个节气，立冬，天气会越来越冷，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少，冬季的天气干燥，容易“上火”。立冬进补应以温热滋补为好，尤其是中老年人饮食要格外注意，少吃羊肉等热性“发物“，多吃滋阴润燥的食物，中老年人平时饮食要合理搭配一些“降火”蔬菜，滋阴润燥，健康过冬。立冬将至，建议中老年人：少吃羊肉，多吃这5样，为寒冬打基础！现在，我把这道五道家常美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【五道家常美食】

【豆腐脑】

食材：黄豆150克、葡萄糖内脂3克、清水110克。

做法：1、干黄豆150克头天晚上泡水，第二天早晨就泡发好了。

2、将泡好的黄豆装入豆浆机，加水至上下水位线之间，大约是1100克清水的样子，加完水的的水量是1300毫升，盖上豆浆机头，设定在果汁档开机，我多多打2次，特别细腻，磨好的豆浆倒入覆盖纱布的容器中，提起纱布的四周，双手使劲挤出豆浆。

3、过滤后的豆浆超级细腻哟，倒入锅里小火煮沸，再5分钟才可以关火，不要盖锅盖了，因为一不留神就会溢出。撇去了泡沫。

4、事先准备好3克葡萄糖内脂，加少许凉开水化开，将煮熟的豆浆快速倒入葡萄糖内脂溶液中，快速顺一个方向搅匀，盖上盖将豆浆静置15-20分钟后，凝固好就可以吃了，卤汁根据自己喜欢的口味调制，豆腐脑要趁热吃。

【炸冬瓜】

食材：冬瓜半个、鸡蛋2个、淀粉2大勺、少许椒盐、辣椒面、孜然粉、葱花。

做法：1、冬瓜，鸡蛋准备好。

2、冬瓜去皮后，去瓜瓤，洗净切成片，装入盆中，冬瓜片中加入2勺干淀粉，来回晃动盆子，让淀粉沾满冬瓜片。

3、2个鸡蛋加少许盐搅打成蛋液，准备好的鸡蛋液加入冬瓜中，同样的方法来回晃动子，使蛋液沾满冬瓜片上。

4、平底锅加入适量油，油热摆放冬瓜片，小火煎至一面金黄，接着翻面，让另一面也煎至金黄，用筷子夹出放入盆中，根据自己口味加少许椒盐，辣椒面，孜然粉，葱花拌匀即可装盘，外焦里嫩，清淡爽口。

【蒸山药】

食材：山药3根、黑芝麻、白芝麻1小撮、冰糖几粒。

做法：1、备食材，山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净，切小节，装盘。

2、把山药放蒸屉蒸20分钟左右至熟，用筷子轻易扎透即可。

3、起油锅，油温烧热后火关小放入冰糖，再加少许水，慢慢熬至完全融化。

4、撒上点黑芝麻和白芝麻就好了，浇上甜蜜的糖汁，一盘清清新新的山药菜谱。

【凉拌莴笋】

食材：莴笋1根、蒜半头、姜1块、小米椒3根、半勺盐、2小勺白醋、1勺花椒油、少许白糖。

做法：1、准备一根莴笋去皮洗净，姜，小米椒准备好，莴笋切厚片再切成小宽条，莴笋条用刨皮刀，刨成长形莴笋片。

2、莴笋条装碗，用半勺盐腌制3分钟，倒掉盐水。

3、姜蒜处理干净切末，小米椒切圈，放入莴笋上。

4、倒入2小勺白醋，1勺花椒油，少许白糖，搅拌均匀，颜色翠绿，口感脆爽，酸辣开胃。

【莲藕炒肉丝】

食材：莲藕一节、小葱5根、猪瘦肉1块、姜1块、生抽1勺、料酒1勺、淀粉半勺、盐半勺、白醋半勺。

做法：1、食材备好，先从中间把藕一分为二的切开，再顺着纹路竖着切成一片片的藕片，莲藕切丝，泡水备用，防止氧化变黑。

2、葱洗净切段，姜切丝，瘦肉切丝，放入少许姜丝，生抽，淀粉，料酒腌制。

3、锅里油热8成热后，放入肉丝煸炒至发白，盛出备用。

4、锅中再放少许油，凉油放入葱姜丝煸香，倒入藕丝翻炒，快速烹入半勺白醋翻炒，翻炒均匀至8成熟，放入炒好的肉丝，加入半勺盐，翻炒均匀至熟即可。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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