莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享五道家常美食的做法。众所周知，11月8号就是今年冬季的第一个节气“立冬”，也是我们中华民族二十四节气当中的一个节气。“立冬”降至，也就意味着冬天已经即将走进我们。可以预料的是，立冬前后，对我们每个人来说，也是天气较为阴冷的一个节气。这一点已经可以从北方地区个别地方下雪感觉到。

因此，此时此刻，随着气温逐渐寒冷，大家无论是生活还是饮食方面都要及时调整、养精蓄锐，顺顺利利过冬，除了吃一些肉类家常菜进补营养，还可以吃一些应季的家常素菜，营养丰富老少皆宜。今天，小面姨给大家分享五道可以应季吃的蔬菜，大家可以用这五种蔬菜做不同口感的美食吃。这五道美食我时常会做给家人，尤其每年到了这个时候，隔三差五会做一次。做法简单，成本也低。立冬将至，常吃这5种蔬菜，清淡不油腻，营养均衡，不放肉也美味。现在，我把这五道美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【五道美食做法】

【莴笋拌木耳】

食材：莴笋1根、木耳1小把、蒜2粒、红椒1根、1勺生抽、蚝油半勺、盐半勺、少许鸡精和白糖。

做法：1、首先把莴笋给去皮，洗干净，木耳用冷水泡开，清洗干净，切成薄片，再切成细丝，木耳也切成细丝装盘。

2、锅中加入水，大火把水烧开，加入莴笋木耳焯水30秒即可。

3、捞出过冷水，沥干水分，蒜粒用刀拍扁切末，红椒切碎，锅内热油，放入蒜末辣碎，加半勺蚝油炒香。

4、倒入沥干水分的莴笋丝和木耳丝，翻炒均匀，加半勺盐，再加1勺生抽少许鸡精和白糖调味，翻炒2分钟后再倒入准备好的水淀粉翻炒均匀即可出锅，爽脆可口，咸鲜美味。

【糖醋莲藕】

食材：莲藕1节、调糖醋汁：半勺老抽，半勺生抽，1勺醋，半勺蚝油，少许盐，少许白糖，半小碗水，水淀粉适量，葱花芝麻少量。

做法：1、准备1节莲藕洗净去皮。

2、切厚片在切成藕丁，浸泡在清水中防止变黑，锅里加入适量的水，再加入少许的盐大火烧开，然后把藕丁放入锅中焯水三分钟，捞出。

3、调糖醋汁：半勺老抽，半勺生抽，1勺醋，半勺蚝油，少许盐，少许白糖，半小碗水，搅拌均匀，再取另外一小碗放入玉米淀粉，加适量清水搅拌均匀成水淀粉备用。

4、锅里倒适量食用油烧热后，放入藕丁大火快速翻炒均匀，继续倒入调好的糖醋汁炒至藕丁上色。

5、再倒入水淀粉大火翻炒收汁，出锅前撒上少量葱花和芝麻翻炒均匀即可，脆爽开胃又解腻。

【卷心菜炒豆腐条】

食材：卷心菜1大颗、干豆腐条少量、红绿椒各一根、蒜2粒、姜1小块、少许盐、适量生抽。

做法：1、需要的食材准备好，提前将干豆腐条用温水泡软，这种豆腐条豆干很劲道，特好吃。

2、卷心菜切掉根部，一片片摘下来，用盐水浸泡一会，清洗干净切成段，卷心菜菜叶有褶皱，一定要认真洗净。

3、红绿椒洗净切小圈，姜切末，蒜用刀拍扁去皮也切成末，锅中加入适量油，油烧热后倒入辣椒圈，蒜姜末炒香，泡软的豆腐条捞出，加入锅中翻炒片刻。

4、倒入准备好的卷心菜翻炒，翻炒至卷心菜发蔫，加少许盐，适量生抽，大火快速翻炒均匀即可，清香甜嫩又营养，简单美味。

【炒青皮南瓜】

食材：青皮南瓜半个、绿辣椒5根、蒜3粒、小葱1根、适量生抽、半勺盐、1勺醋。

做法：1、需要的食材准备好，将青皮南瓜清洗干净，切掉根，切成厚点片，装盘备用。

2、蒜姜切末，小葱切葱花，绿辣椒洗净切小圈，锅中倒入适量油烧热，放入辣椒圈和蒜末炒香。

3、倒入备好的南瓜片，继续翻炒几分钟，翻炒南瓜变色，加入适量生抽和半勺盐，太干可以加少许水。

4、继续翻炒2分钟，出锅前再加1勺香醋翻炒均匀即可，脆爽而清香，特别好吃。

【剁椒芋头】

食材：芋头3个、剁椒1勺、蒜3粒、香葱1根。

做法：1、需要的食材准备好，芋头去皮洗净，切成小块装盘。（小块蒸的时候易熟，比较入味）。

2、锅里放入适量水，放入芋头蒸15分钟，用筷子可以插透即可。

3、大蒜去皮切末，葱切葱花、剁椒备好，炒锅烧热，加少许油，放入葱花，蒜末剁椒炒香。

4、然后倒入蒸好的芋头块翻炒，轻轻的翻炒均匀，剁椒有咸味，尝一下咸淡，可以放少许盐，我没加其它调料，咸香软糯，特别入味。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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