莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享寒露5宝的做法。不知不觉之间，又到了一年一度的“寒露”节气。寒露是中华民族24节气中的其中一个节气。顾名思义，寒露这个节气从字面意思上我们就能理解，就是空气中的寒气会越来越多。体现在自然现象上，就是每天清晨或者傍晚，当气温开始慢慢下降的时候，就会出现一种霜气，很有一番寒意。一般来说，寒露节气一到，也就提醒人们要注意营养膳食。由于我们中华民主二十四节气主要跟农耕以及生活起居有很大关系。
因此，在民间的饮食文化里，寒露节气也特别讲究，就是要吃“寒露5宝”。所谓寒露5宝，其实就是强调寒露节气应该吃的食材。今年的寒露节气在10月8日，也就是我们“双节”假期完了的第一天。因此刚刚过完双节的朋友们，一定要记着吃寒露5宝。国庆假这几天连着下了几天的秋雨，渐浓的秋意也带来了寒露的气息，过完国庆节，就到了寒露节气，寒露的到来，气候由凉爽进入寒冷，寒除添衣之外，饮食上也要遵循季节变换，多吃“寒露五宝”，为身体“保驾护航”，防寒解秋燥，健康过秋冬。10.8寒露，无论多忙别忘吃“寒露5宝”，应季而食，安稳过秋冬！现在，我把这寒露5宝的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【寒露5宝】
【萝卜煎蛋汤】
食材：小青皮萝卜1根、鸡蛋2个、小葱2根、泡发木耳几朵、盐半勺、胡椒粉少许。
做法：1、需要的食材准备好，把萝卜去皮，切成细丝，泡发的木耳切成小块，小葱摘掉根部，洗净切成葱花，姜切成细丝。
2、锅里加入少许食用油，打入两个鸡蛋，一面定型煎至金黄后翻面，煎成荷包蛋盛出来。
3、锅中加入3碗水烧开，放入姜丝木耳，煮5分钟左右，加入萝卜丝，煎好的荷包蛋大火煮。
4、煮6分钟左右，煮至汤汁变白，加入半勺盐，少许胡椒粉，出锅前撒上葱花点缀一下，就可以出锅了，非常清甜鲜美的萝卜汤，清爽不油腻，鲜香四溢。
【黑芝麻馒头】
食材：黑芝麻180克、面粉400克、酵母4克、白糖20克，220毫升牛奶。
做法：1、黑芝麻倒入炒锅里，小火慢炒，黑芝麻炒熟出香味盛出，熟黑芝麻放在料理机打成粉，我家料理机坏了，就用石臼将它捣碎，黑芝麻不用碾得太碎，有点颗粒感，碾碎的芝麻香味释放出来。
2、盆里倒入400克面粉，加入4克酵母，20克白糖，搅拌均匀，加白糖是为了促进酵母发酵，碾碎的黑芝麻放入面粉里，先搅拌一下，再加牛奶。
3、倒入牛奶，少量多次放，一边倒牛奶一边用筷子搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边发酵至两倍大，或者用手指戳一下面团，不回缩就发酵好了。
4、面团取出，放在案子上，揉搓排气，搓成长条，分成均匀的小面剂子，揉成馒头坯，整理好馒头坯，放在蒸屉上2次醒发半小时，体积明显变大，手感轻盈时，就可以开火蒸了，大火烧开，大火蒸20分钟，关火后3-5分钟后再掀锅盖，别看这馒头黑乎乎的，营养很丰富，超级细腻松软。
【荸荠山药汤】
食材：荸荠10个、红枣7个、山药1段、冰糖1块、清水适量。
做法：1、铁棍山药，红枣，荸荠准备好。
2、山药，荸荠洗净去皮，把去皮的山药，荸荠切成小块儿，红枣洗净去核切块。
3、砂锅中加适量水，烧开后放入山药，荸荠，红枣，中火慢煮。
4、煮半个小时左右，放入一块冰糖，继续炖煮至冰糖融化即可。
【山药蒸糕】
食材：山药200克、糯米粉50克、蔓越莓干30克、鸡蛋2个、白糖20克。
做法：1、食材备好，山药去皮洗净，切成薄片。
2、山药块放入料理机中，直接打成山药糊，打入两个鸡蛋，加入白糖。
3、搅拌均匀，再把糯米粉倒进去，一边倒一边搅拌，再次搅拌就没有颗粒，加入蔓越莓或者葡萄干都是可以的。
4、将全部食材搅拌均匀，取一个耐高温的容器，铺一层油纸，将山药糊倒入容器中， 8分满，盖上容器盖子，最后盖上蒸锅盖，冷水放入锅中，大火蒸20分钟，凉透倒扣，取出撕去油纸，切成合适的小块，松软细腻的味道，孩子吃上一口就停不下来了。
【柿饼】
食材：软柿子、面粉、红豆馅。
做法：1、准备6个软柿子，软透的柿子吃起来特别甜，水分大，柿子洗净，用开水烫过再剥掉外皮，这样剥的很完整，然后摘掉根蒂。
2、把柿子肉用勺子压成泥，柿子有核的挑拣出来，加入适量面粉，面粉一定要分次少量的加，不要一次加太多，以免把面和的硬了。
3、一边加面粉一边用筷子搅拌成面絮，柿子水分很大，不需要加一滴水，下手揉成面团，面团软一些，做出来后口感更软糯可口，不要和成硬面团，口感太硬不好吃。将面团静置10分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子，取一个小剂子擀成圆片，再包入适量的红豆馅。
4、像包包子手法一样包起来，轻轻的压一下，压成圆饼状，平底锅刷底油，然后把做好的柿子饼生坯放进去，小火煎，煎至底部定型，翻面继续煎，再把另一面煎至金黄，期间不停的多翻几次，饼熟透即可，外酥里嫩，软糯香甜，色泽金黄。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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