天气越来越热了，一到午后就会犯困，嘴巴没味的时候，就特馋凉茶铺里的山楂汁，酸酸甜甜，还带着果香，每次路过都能看到好多人在排队。美食日记今天就跟你聊聊山楂汁的制作配方，学会了无论你是在家里做，还是在店里制作售卖，都是不错的。

山楂汁比较重要的一点就是要选成熟度高的山楂，这样山楂口感好而且出汁率高，还有就是在制作山楂汁时，山楂杆子和核要去掉，杆子口感不好，核的话有苦味，这两点要记住了。

秘制山楂

1、食材：鲜山楂3斤，苹果切片200克，纯净水10斤。

2、料包：洛神花20克，陈皮5克，甘草5克，把洛神花，陈皮和甘草用纱布包起来备用。

解读：熬山楂汁放洛神花，甘草和陈皮，主要是增香，使口味更加厚重且富有回味，

3：把处理好的鲜山楂放水里，再加适量面粉，先把山楂揉搓干净后，再清洗几次，一定要洗干净。

4：把10斤纯净水放入桶里烧开，放入苹果片和洗干净的山楂，放入冰糖600克，再放入料包烧开，转小火煮15分钟，要盖盖煮。

然后在桶里捞出山楂和苹果片，放入料理机，加煮山楂的汁没过山楂，打成山楂苹果泥，越细越好，然后把打好的泥，再放回桶里搅匀烧开，转小火煮八分钟关火，捞出料包即可。

煮好的山楂汁用纱布把渣子过滤干净即可，等山楂汁凉透了可以放冰箱冷藏保存。

文章写到这就快结束了，做好的山楂汁，如果店里售卖，你就把山楂汁装入果汁壶里即可，

你学会了吗？不明白的给我留言！本篇文章是季师傅美食日记原创文章，期待你的关注和交流！