大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“凉拌茄子”。
茄子是很常见的蔬菜，茄子有长茄子，圆茄子，有青皮茄子，还有紫皮茄子，不一样的茄子价格也不一样，现在最便宜的是紫皮圆茄子，超市9毛钱一斤，一个茄子能做一道美味，今天的凉拌茄子，半个就够了，淋上蒜蓉料汁，蒜香浓郁，茄子软烂可口，太过瘾啦。凉拌茄子做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【凉拌茄子】
材料：紫皮圆茄子
辅料：蒜末 腌制小米辣
调料：食盐 味精 生抽 香醋 芝麻香油
做法：
1. 紫皮茄子洗净切去蒂部，从中间切开
2. 然后切成大块，月牙形就行，然后放到笼屉上
3. 摆放好的茄子，大火烧开，盖上盖子转中火蒸15分钟
4. 在小碗中加入几个小米辣，加入蒜瓣，用擀面杖捣碎
5. 捣成蒜泥，加入生抽，香醋
6. 加入食盐，味精，芝麻香油，用勺子搅匀备用
7. 将蒸好的茄子捡出到盘中，
8. 淋上准备好的蒜蓉汁，拌匀后美味即享
温馨提示：
1、 茄子洗净去蒂从中间切开，然后切成月牙形大块
2、 茄子上锅蒸熟，大火烧开，转中火蒸15分钟
3、 大蒜和腌制的小米辣，用擀面杖捣碎，然后加入生抽，香醋，食盐，味精，芝麻香油，用勺子搅匀
4、 蒸好的其诶子淋上料汁拌匀即可
茄子不要只会红烧啦，可以蒸一蒸，然后凉拌着吃，淋上秘制的蒜蓉汁，蒜香浓郁，茄子软烂入味，下酒佐餐都可以，直接当主食都可以，最主要的是咸香可口，好做好吃呢。一定要收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
