许多人在买大虾时，总喜欢挑那些又大又显眼的，其实这是一个常见的误区。

想要买到好虾，单靠“个头大”可不够，要懂得一些实用的挑虾技巧。

今天就来跟大家分享3买3不买的原则，确保你每次买到的虾都新鲜美味。

一、买虾时牢记的3个不买

在市场上买虾时，挑选新鲜的虾是第一要务，有些虾虽然看起来不错，其实已经不新鲜了。

以下3种虾坚决不能买：

1. 不买虾头发红或发黑的虾

很多人会认为虾头发红是好现象，甚至误以为这是虾膏的表现。

实际上，新鲜的虾头颜色应为青灰色或青绿色，而不是红色或黑色。

虾头发红或者发黑，往往意味着虾已经死去了一段时间。

2. 不买掉头的虾

在市场上，有时你会看到一些掉头的虾，商家可能会告诉你，这些虾是因为捕捞时不小心掉了头，其实，虾头掉落的虾通常是因为已经不新鲜了。

如果你看到虾头已经掉落，最好避免购买，因为这种虾的品质难以保证。

3. 不买腥味重的虾

新鲜的虾应有淡淡的海腥味或淡水味。

如果你在买虾时闻到强烈的腥味或其他异味，那这很可能是虾已经开始变质的迹象。

腥味过重的虾通常不新鲜，甚至可能已经腐坏。

挑虾时，可以简单闻一闻气味，若味道刺鼻，就不建议购买。

二、买虾时牢记的3个要买

了解了不买什么虾之后，接下来看看在市场上如何挑到优质的虾，牢记以下3个要买的原则，保证你买到好虾。

1. 买虾身微弯曲的虾

新鲜的虾通常保持自然的弯曲状态，头尾相连、身形弯曲是好虾的标志。

如果虾身挺直，虾壳和虾肉之间显得松散无力，这样的虾很可能已经不新鲜。

挑选时，优先选择那些身形自然弯曲的虾，这说明虾肉紧实，质量更好。

2. 买虾壳不粘手的虾

触摸虾时，新鲜的虾壳应该感觉光滑、不粘手。

如果你发现虾壳表面有黏腻感，这通常是因为虾已经不再新鲜，表面开始滋生微生物所致。

挑虾时，轻轻触碰一下虾的外壳，顺滑的虾才是新鲜的好虾。

3. 买肉质紧实的虾

新鲜的大虾肉质应当坚实、富有弹性。

挑选时，可以用手轻轻捏一下虾身，若感觉到虾肉结实紧致，说明虾的新鲜度较高。

相反，如果虾肉松散、无弹性，甚至一捏就塌陷，那这只虾很可能已经失去鲜度，口感也会大打折扣。

三、做个总结

只挑大的虾并不一定保证质量，因为大个头并不代表虾的新鲜度更高。

通过牢记“3买3不买”的原则，可以帮助你快速识别新鲜的虾，避免踩坑。

掌握这些技巧后，你每次买虾都能挑到又鲜又美的大虾，不再因为买到不新鲜的虾而影响用餐体验。

好虾一挑一个准，让美味更上一层楼！