大家好，古人云“燕子来时新社，梨花落后清明”，今年的4月4日又到了一年一度的清明节，每年的清明假期，全国各地都落雨纷纷，得益于雨水的滋润，庄稼开始播种生长，户外的野草也疯狂冒出嫩叶。

在清明节期间去扫墓祭拜祖先，很多人都会跋山涉水，如果你在野外看见这种草，千万别错过了，可以采摘回来吃，吃到就是赚到。这种草，也是艾草。

吃艾草的好处：

1、抗菌消炎：艾草具有抗菌消炎的作用，有助于缓解炎症和感染。

2、调理月经：艾草具有温经散寒的作用，有助于调理月经，缓解痛经等症状。

3、增强免疫力：艾草中的营养成分有助于增强身体免疫力，提高抗病能力。

4、活血化瘀：艾草具有活血化瘀的作用，有助于缓解跌打损伤等症状。

5、预防感冒：艾草具有抗病毒作用，有助于预防感冒等疾病的发生。

艾草要如何吃：

艾草最好吃的做法，就是制作“青团”，也就是艾叶糍粑，糯叽叽的青团，搭配艾草的芳香清新，味道绝绝子。下面我给大家分享，青团的做法步骤。

食谱：青团

食材：艾叶500克、糯米粉500克、砂糖80克，玉米油25克、肉松馅500克

步骤：

1、采摘回来的艾草，冲洗两三次清水，彻底洗净。锅中烧开热水，倒入艾草，煮1分钟捞出。

2、煮熟的艾草，捞起来后过一次凉水降温，在捞出来，挤干水分。

3、接着将艾草放入搅拌机，加200毫升水，榨出艾草汁。另外拿出一个大盆，放入艾草汁，糯米粉、砂糖、玉米油等，搅拌均匀。

4、艾草汁和糯米粉混合，搓成光滑绿色面团后，分成小份，每一份的大小随意，随个人喜好。我这里每份分成30克，然后搓成团子，中间再捏一个窝。

5、在绿色面团中间，放入准备好的肉松馅，肉松馅是20克，然后包裹起来。肉松馅是鲜甜味，大家如果不喜欢这个馅料，可以选择传统的豆沙馅。

6、搓成团子之后，给它们垫上油纸，然后放入蒸笼上，开水上汽后，再放入蒸笼，连续蒸20分钟左右。

7、蒸熟的青团，颜色变深绿，一个个光滑漂亮，好像一颗颗翠绿大珍珠呀，散发着艾草的清香气息。

8、如果想保存青团，冷却后就给它裹上保鲜膜就可以，放入冰箱保鲜，两三天都不会变坏，造型不塌陷，口感也糯叽叽的不变硬。

9、这个肉松馅的青团，咬下一口，外皮糯叽叽又清香，里面的馅料饱满厚实，咸甜适中，搭配外皮一起吃，有嚼劲又香软清甜，超级美味的。

总的来说，扫墓遇见这“野草”别错过，摘来吃就是赚到了，做成糕点，糯叽叽美味营养。吃艾草可以带来很多好处，如增强免疫力、调理月经、缓解炎症和感染等。将艾草做成青团，想吃就拿出来吃，营养又美味。

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