十块钱吃垮老板？合肥街头的自助盒饭摊彻底炸锅了！当全城打工人还在为外卖起送费发愁时，有位老板直接把荤菜自助玩成了"慈善现场"。40个荤菜一字排开，红烧肉滋滋冒油，糖醋排骨裹满酱汁，卤鸡腿堆成小山，食客端着餐盘来回转悠，愣是挑花了眼。

这摊主每天凌晨三点就钻进菜市场，专挑肉摊收市前扫货。"前腿肉八块五一斤，后臀尖七块八，猪蹄十块钱三斤"，老板边说边在油腻腻的记账本上划拉。整扇的冷冻鸡胸肉批发价更便宜，配上秘制腌料往大铁桶里一焖，硬是把成本压到骨头缝里。有人算过账，按每天卖出200份计算，每份成本居然能控制在6块钱以内。

饭点还没到，摊子前就排起拐弯的长队。送餐小哥把电动车扎成一排，边刷手机边等开餐；附近工地的安全帽们攥着现金往前挤；连穿西装的白领都混在队伍里，公文包夹在腿中间腾出手端餐盘。最绝的是老板独创的"流水线打法"——四个不锈钢菜盆循环补货，凉菜热菜分区摆放，打饭阿姨手速快得能出残影。

可网上吵得最凶的倒不是价格，而是那摞得老高的剩菜桶。有人亲眼看见穿AJ的小年轻，餐盘里垒了五六个鸡腿，啃两口就扔；也有大妈把糖醋里脊扒拉得满地都是。老板倒是看得开："每天备200斤米、300斤肉，宁可多备点也不能让客人吃不饱。"但明眼人都发现，最近菜牌上悄悄添了行小字——浪费超200克加收5元。

要说这生意经，老板门儿清得很。周边五公里内三家工地、两所学校，固定客源养得稳稳当当。免费续杯的酸梅汤看着亏本，实则让食客多坐半小时，无形中成了活广告。更绝的是下午档的"边角料盲盒"，五块钱拎走两斤碎肉残骨，既清了库存又赚了口碑。难怪同行气得跳脚："他这是要把自助餐玩成快消品啊！"

看着收摊时满地的油渍，突然觉着这十块钱买的不止是顿饱饭。工地大哥蹲在马路牙子上扒饭，油点子溅到反光背心上也顾不上擦；刚毕业的大学生把剩菜仔细打包，说晚上热热还能吃；老板叼着烟数零钱，钢镚儿在铁盒里叮当响。这年头，能把生意做得既精明又有人情味，怕是比登天还难。只是不知道那些浪费的肉菜，会不会在某天夜里，变成老板数钱时的一声叹息？

您说这十块钱的自助餐，到底是餐饮界的泥石流，还是打工人最后的体面？评论区等着看您的高见！