糖尿病患者一般容易产生一种看法，即饮食中糖类（原称碳水化合物）是引起糖尿病的原因，不少糖尿病人将控制饮食误认为是吃得越少越好，便不顾一切地节食，每天只只吃一些副食品，有的患者甚至不吃饭，结果导致营养不良。

为什么糖类所占的比例并不是越少越好呢?因为人体是一个整体，糖类代谢和脂肪、蛋白质代谢都有关。本来是糖类供应机体所需的相当大部分能量，如果进食糖类太少，身体活动仍需要一定的能量，此时就只能分解脂肪代谢来提供能量；而脂肪分解后会产生酮体，这对身体不利，酮体从尿中排出，即称为饥饿性酮尿。严苛的控制饮食在一开始会因为热量、脂肪摄入量骤减，血糖明显下降，但长此以往患者免疫力会下降，反而不利于胰岛功能的恢复。

此外，即使因糖类进食少了而血糖降低产生低血糖，此时体内对抗胰岛素的激素分泌增多，反而会产生反应性高血糖，对糖尿病的控制没有好处。另糖类食物中一般还附带有不少维生素和微量元素等，进食糖类少了，长久也可引起这些必要营养物质的缺乏。

总之，糖尿病的饮食控制中，糖类应占一定的比例。完全不吃脂肪和蛋白质只吃糖类固然不好，但糖类也不是越少越好，一般应占食物总热量的60％左右为宜。糖尿病人不宜将米饭作为主食，要多吃五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、血脂。

专家推荐适合糖尿病患者的食物

糖尿病患者应多吃蔬菜，尤其绿叶蔬菜，因含纤维素多，但不能代替降糖药物。减少脂肪和糖分的摄入，特别注意不要摄入过多含有大量果糖的水果。今天将最适合糖尿病人吃的8种食物进行整理分享，供大家选择参考：

1、南瓜。甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高、预防动脉硬化的功效。南瓜亦可当饭食用，早、晚各吃250克煮熟的南瓜，有稳定血糖的作用。

2、苦瓜。适用于轻型糖尿病患者。理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素作用(故有植物胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。

3、西瓜皮。适用于糖尿病口渴、尿浊者。

4、冬瓜。适用于糖尿病口干口渴者。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果。

5、紫菜中含有丰富的紫菜多糖，能够显著降低血糖。

6、鲜葱头。当菜食用。

7、韭菜、芹菜、雍菜根、山药适用于糖尿病患者。

8、含碘丰富的食物。有研究表明，碘可以控制胆固醇在肠道的吸收，减少胆固醇在动脉壁的沉着，并能破坏钙盐在血管壁的沉积，减弱或阻止动脉粥样硬化的发生，有助于脑血管病的防治和康复。所以应该选加碘食盐及选择含碘丰富的海产品如海鱼、海虾、海蜇、海带、紫菜等。