我们国家地大物博，地域广大，各地的美食各种各样数不胜数，这也形成了不同的菜系和地域美食。

在我们本地有一种丸子非常好吃，尤其是以前苦难时期，只有过年才能吃到。这个就是豆腐肉丸，豆腐和肉做成丸子是我家乡的一道过年必备年节美食。清晰的记得，小时候每到过年准备年货的时候，老妈总会拿出一天的时间来煎这款丸子，我们一帮小孩子就会高兴的围在炉子前，煎好了就会每人分一个，热乎乎的喷香好吃，比大鱼大肉更解馋，更受欢迎。

所用食材：豆腐1块，肉馅少许，葱末，姜末，盐少许，花椒粉少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：豆腐1块，猪肉1块，豆腐做丸子一定要选择北方的卤水豆腐，卤水豆腐水分较少，做丸子食最佳选择。

第二步：把猪肉放到案板上，剁成细细的肉馅，把姜切末放入剁匀。

第三步：把猪肉馅放入盆中，加入少许盐、花椒粉、葱末和蚝油拌匀，把豆腐捏碎放入。

第四步：搅拌均匀，成为豆腐猪肉泥。

第五步：用手团成大小一致的小丸子。

第六步：把丸子全部做好以后，放到案板上，就可以准备煎丸子了。

第七步：锅里放入适量的花生油，把丸子放入中火煎炸。煎丸子不用翻的太勤，用筷子轻轻翻动，以免丸子翻碎。

第八步：煎至丸子金黄捞出，装盘即成。

第九步：煎好的豆腐猪肉丸子，口感软嫩鲜香特别好吃，可以直接，也可以做成丸子汤，还可以炖菜都是极棒的。

峰儿话语：

1，做猪肉豆腐丸子，不需要用淀粉或者面粉，如果用了这款丸子也就不好吃了，发硬不软不嫩，切记。

2，做豆腐猪肉丸记得要用卤水豆腐来做，卤水豆腐相比较内酯豆腐水分少也更适合做丸子，在菜市场上买来的卤水豆腐水分也不少，回家需要控干水分或者蒸掉多余的水分，在做丸子就会非常好操作。

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