酷暑难耐,尽管进入立秋节气,持续的高温依然让人感到不适。
天气一热就没食欲,之前笋笋用雪碧来腌制过脆萝卜,口感比一般的佐料做出来更加美味,清爽解腻,开胃爽口,特别适合夏季。
所以这次笋笋用雪碧试着来做了泡凤爪,没想到味道还不错,用雪碧腌制出的鸡爪特别清爽,香辣酸甜,口感劲道有嚼劲,不仅适合当作下酒凉菜,也适合作为开胃小菜,还可以追剧的时候享用,可以说是好吃又方便的美味啦。
食材去骨鸡爪6个、雪碧一听
青线椒2个、小米椒3个
姜片少许、蒜瓣3片、香葱一根
盐1茶勺、生抽2茶勺、白醋4茶勺、清水适量
步骤鸡爪洗净,剪掉指甲,改刀切半。冷水锅中放入鸡爪,加姜片,倒入料酒。
可以直接买无骨鸡爪更方便操作。
大火煮开,打去浮沫。
转中小火煮5-10分钟至鸡爪熟透。
捞出鸡爪,迅速用冷水冲洗干净后浸泡冰水。
鸡爪泡冰水可以让鸡爪充分降温,保持鸡爪爽脆Q弹的口感。
蒜瓣、小米椒、青线椒、香葱改刀切碎,盐、生抽、白醋调制酱汁。
将冰镇后的鸡爪沥干水分,放入一个大碗中。
加入蒜瓣、小米椒、青线椒、香葱,再加入酱汁。
倒入雪碧。
稍稍翻拌均匀,让鸡爪充分吃透汤汁,保证鸡爪全部浸入汤汁中。
用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏至少3小时即可,腌渍8小时以上味道更佳。
天气热冰镇后,第二天吃味道超级好。
捞出来大快朵颐吧!
用雪碧腌制出的鸡爪特别清爽,香辣酸甜,口感劲道有嚼劲。
酸爽开胃,去骨以后吃起来更加过瘾解馋,不管下酒还是当开胃菜都很不错。
让人吃了还想吃。
快来吃爪爪呀~
图文:呵呵笋
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