春夏交替的日子，温度忽冷忽热，加上我喜欢熬夜看电视剧，连着几天下来，严重上火。说话声音嘶哑，嗓子疼，牙龈肿痛，脸也有些肿了，真是太难受了。这几天放假回婆婆家，她看到我上火难受的样子，赶忙去摘了一些降火的野菜回来。有个贴心的婆婆，真的很感激。

常年生活在农村的婆婆，认识很多的野菜，也知道吃各种野菜的好处，果真是“家有一老，如有一宝”啊。

婆婆告诉我，她这次采摘回来的是一种俗称叫“苦刺心”的野菜，也叫三叶五加，学名叫刺五加，一般长在农村的灌木丛里。苦刺心，入口清凉，回味甘甜，对于上火有奇效，有天然“降火菜”的美称。但由于它的茎干上带有一些硬刺，在农村里，很多人都看不上，反而是城里人抢着买。

从中医角度来说，苦刺心有清热解毒、利尿消肿的作用。在适量的前提下，吃一些苦刺心，可以帮助清除体内的热毒，减轻炎症反应，对于治疗感冒、咳嗽等症状有辅助效果。此外，苦刺心还有降血糖、降血脂的功效，对预防和治疗糖尿病、高血压等慢性疾病有一定的帮助。

现代研究发现，苦刺心是人参的“近亲”，它跟人参一样，为五加科植物刺五加的根和根茎。它所含糖甙的生理活性不仅与人参相似，而且在增强机体的非特异性防御功能方面，较人参有更好的作用，食用后有祛风湿、壮筋骨、益气健脾、补肾安神的好处，尤其适合中老年人。

苦刺心常见的做法是煮汤或者炒鸡蛋，像我这种容易上火的人，用苦刺心煮汤更适合，喝完嗓子很舒服。连着吃了2天，整个人都舒服了。

下面就给给大家分享一下苦刺心肉片汤的做法，需要准备的食材有：苦刺心 适量，嫩豆腐 半块，瘦猪肉 适量，玉米淀粉 一勺，低盐生抽 一勺，食用油 几滴，盐 适量。

瘦猪肉清洗干净，切成薄片，加入玉米淀粉和低盐生抽翻拌均匀，抓到有些粘手，加入食用油腌制10分钟。这样腌过的肉不管是煮汤还是做小炒，肉质都很嫩滑。

苦刺心挑选出嫩叶和嫩梢，叶子我用来煮汤，嫩梢部分用来包饺子。尽管苦刺心叶子上看起来有很多绒毛，煮熟以后吃起来并不会扎嘴，可以放心吃。

烧一锅热开水，放入几滴油和半勺盐，大火保持烧开，放入苦刺心叶子焯水断生，捞出来过凉水，沥一下水分。

锅里重新换水烧开，放入切成小块的豆腐，大火煮开。

用筷子把腌好的瘦肉一块一块的放入锅里，避免黏在一起。煮开后加入适量的盐调味。

加入焯过水的苦刺心叶子，再次煮开，出锅前淋一点食用油，一道清甜回甘的苦刺心肉片汤就做好了。

它是人参的“近亲”，天然的“消火菜”，入口回甘，喉咙很舒服。如果您喜欢我今天分享的内容，请收藏，点亮“在看”，同时“转发”分享给其他朋友，“关注”龙宝美食小厨房，可以看到更多的美食做法。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！