大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享色香味俱佳的“柿椒木耳肉片”。

柿椒是辣椒的一个变种，有多种颜色，所以也叫彩椒。柿椒辣味较淡，甚至不辣，作蔬菜食用而不是调味料，柿椒肉质肥美，营养丰富。木耳是很重要的食用菌，质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质，脂肪和糖类，还有维生素和矿物质。鸡蛋的营养就不用多说啦。柿椒木耳炒鸡蛋的营养太赞了，而且这道菜做法简单，步骤详细，味道超级好呢，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。

【柿椒木耳肉片】

材料：柿椒 木耳 猪瘦肉

辅料：生姜 大蒜

调料：植物油 食盐 味精 生抽 淀粉 白糖 蚝油

做法：

1. 在木耳中加入白糖，再加入清水泡发，3分钟就能泡好

2. 胡萝卜一段切成薄片，切好放入盘中备用

3. 两个柿椒洗净用手掰成块状，放入盘中备用

4. 猪瘦肉一块，先切成大块，然后再切成薄片

5. 切好放入大碗中，加入胡椒粉，生抽，淀粉

6. 用筷子搅匀，静置10分钟

7. 大蒜切成蒜片，切好放入小碗中

8. 生姜切成姜片，切好放入小碗中备用

9. 烧一锅开水，下入木耳焯水

10. 焯水2分钟下入胡萝卜一同焯水

11. 焯水30秒，控水捞出到盘中备用

12. 在一个小碗中加入食盐，味精，蚝油

13. 接着加入生抽，淀粉，清水，用勺子搅匀备用

14. 起锅加入植物油，油热下入肉片滑炒

15. 将肉片滑炒至变色，倒入姜蒜爆香

16. 接着加入柿椒，木耳和胡萝卜

17. 大火翻炒，翻炒均匀，倒入准备好的料汁

18. 再次翻炒均匀，出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 柿椒洗净用手掰成小块放入盘中

2、 胡萝卜切成薄片，需要焯水

3、 木耳加入白糖能缩短泡发时间，3分钟就可以

4、 泡好的木耳洗净焯水2分钟

5、 肉片加入胡椒粉，生抽和淀粉，用筷子搅匀静置10分钟

6、 柿椒下锅不用翻炒时间过长，炒匀即可

现在的季节胃口都不咋好，一定要看着有食欲，营养丰富才行，一道菜就能搞定一餐饭。可以尝试这道柿椒木肉片，柿椒颜色翠绿，味道脆嫩爽口，木耳柔软，肉片滑嫩不柴，也太下饭了吧，收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。