大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享香甜酥脆的“紫薯莲花酥”。

紫薯莲花酥是莲花酥的一种，莲花酥酥脆掉渣，馅料可以是豆沙馅，紫薯馅或者其它。在卖糕点的地方，莲花酥一个大概3、4块钱呢。孩子想吃就在家做吧。用蛋挞皮，紫薯馅就能制作，做法简单步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【紫薯莲花酥】

材料：紫薯馅 可可蛋挞皮

辅料：鸡蛋 熟白芝麻

调料：植物油

做法：

1. 将可可蛋挞皮提前化冻，大概30分左右，放在案板上

2. 将锡纸壳去掉备用

3. 将紫薯馅放入蛋挞皮中包裹起来（紫薯馅前期有制作视频）

4. 包好之后再包一个蛋挞皮，这样莲花酥会更多层酥脆

5. 在案板上垫一层保鲜膜，将包裹着紫薯馅的蛋挞皮按扁，在12点，6点，3点，9点的方向划一刀，离圆心1厘米左右

6. 在两刀中间再划一刀，

7. 拿到手里，像这样捏一下制作花瓣

8. 全部捏好一个莲花酥生坯就制作好了，每一个都这样制作

9. 烤盘上垫一层锡纸，刷一层植物油，然后将莲花酥生坯摆在上面

10. 在莲花酥表面刷成鸡蛋液，

11. 接着撒上熟白芝麻

12. 放入提前预热好的烤箱中，上下火160度烤制15分钟

13. 时间到了，拿出放到盘中，美味即享

温馨提示：

1、 可可蛋挞皮提前30分钟化冻，这样能轻松去掉锡纸壳

2、 紫薯馅前期有详细的制作方法，简单好做

3、 将紫薯馅用蛋挞皮包裹起来，像包包子一样，然后再用一个蛋挞皮包起来

4、 用刀在12点，6点，3点和9点方向划开，两刀中间再划一下，然后用手一捏制作花瓣

5、 记得烤盘上垫一张锡纸，刷一层植物油，莲花酥表面刷上蛋黄液，撒上熟白芝麻

6、 烤箱提前预热，上下火160度，烤制15分钟

我发现想做家常美食要很有创意，只有想不到，没有做不到。原来用蛋挞皮可以做这么多美食呀，紫薯蒸一蒸，加入白糖和玉米油捣碎制作馅料，就可以做蛋挞角，莲花酥啦，酥脆掉渣，馅料香甜可口，越吃越想吃，老少皆宜呢，希望您能够喜欢。