开海之后，吃海鲜的次数明显增多了，每次去买的时候，除了各种价格稍贵的鲍鱼、螃蟹、鲈鱼、海蛎子之外，还会顺带着买点花甲，这应该是海鲜市场上最便宜的小海鲜了吧？

别看它便宜，但是鲜味可不容小觑，我就喜欢平时在家追剧、看小说的时候吃点它，老过瘾了。

说到花甲，怎么做都鲜美的，炒是最常见的做法，还可以做花甲粉、花甲汤等等，鲜味更突出。

不过别管哪种做法，在做之前都是要经过“清洗”这一步的，很多人认为清洗还不简单，每次我就是用盐水泡一下完事，但这样处理后的花甲，沙子还是明显存在的，吃起来牙碜。清洗时，不用盐更不用醋，老渔民教我1招，吐沙拦不住。

准备：花甲、清水、保鲜盒

1、如果可以的话，咱们在买花甲的时候，顺带着可以让老板送点水，他们的水可以模拟海水，比自家的清水效果更好，比自己用盐调制出来的盐水，更有利于花甲的存活。

2、买来的花甲，就放在水中静置一会儿，这样可以让花甲吐出来一部分泥沙、脏东西。静置差不多20分钟就可以了，但是这样泡出来的花甲，壳里照样还有很多的泥沙，因此炒出来就会牙碜，因此后续还需要进一步的操作。

3、接下来咱们要准备1个保鲜盒，将泡过水的花甲捞出来，最好把水分给控干哈，不然操作起来比较重。将花甲倒在保鲜盒中以后，把盖子盖上，保证不会漏之后，把保鲜盒拿起来，开始轻轻晃动。

4、不要太剧烈的摇晃，不然容易把花甲的壳都弄碎，轻轻摇晃效果也是一样的，上下左右、不停的晃动一会儿，晃上1、2分钟，然后稍微休息一下，继续来操作，不然还是挺费臂力的。

5、晃动几分钟之后，花甲会不由自主的吐沙，也就相当于咱们晕了以后也会吐一样，这就是老渔民教我的1招，效果确实好，这样处理完之后的花甲，里面基本上没有太多的沙子了，吃起来口感更佳。最后再将花甲重新倒在小盆里，接上适量的清水来清洗，清洗干净后搞定。