鱿鱼有没有朋友爱吃？反正我只要看到鱿鱼，就走不动路了，不管是烤鱿鱼还是炒鱿鱼，甚至是超市里的鱿鱼零食，我也爱不释手，必然要买一袋回家尝尝鲜，个人觉得鱿鱼的口感比大虾、螃蟹什么的好多了。
奈何在我们这边，我很少看到有新鲜鱿鱼，不然一定要买来品尝最鲜美的味道。平时在家做鱿鱼，都是买的干鱿鱼，想吃的话得提前几天就要泡发，不然临时抱佛脚是不行的，没有完全泡发的鱿鱼，吃起来口感很差。
说到泡发鱿鱼，很多人的做法都是直接拿碱水来泡的，说实话泡发速度确实比较快，但是泡出来一股碱味是没有办法忽视的，不管再怎么冲洗都洗不掉。
倒是不妨看看老渔民的经验，这样泡能增大3倍，鲜味还不流失。
【泡发鱿鱼】准备：干鱿鱼、水
1、在选择鱿鱼的时候，需要多观察一下，才能买到新鲜鱿鱼，新鲜的鱿鱼捏起来不是硬邦邦的，而是有一些弹性的，颜色也不会特别黄、甚至发黑，是浅黄色的，再一个就是上面还带着白霜。
2、这样买来的鱿鱼，我们将其倒在一个小盆里，之后往小盆里加水。用清水或者温水都行，温水的话泡的效果会稍微好一些，这样添上足量的水之后，放在室温下泡发，泡上1个小时的时间。
3、到了时间之后我们就可以把这些水倒掉了，然后来观察一下鱿鱼的状态，比之前大了一点，但是还远远不够，这样泡好的鱿鱼依旧是很硬的，因此接下来的步骤同样很重要，同样必不可少。
4、下面咱们需要准备一个质量好点的保鲜袋，保证不会破掉就可以了，接下来将鱿鱼给装进去，随后再往里面倒上没过鱿鱼的水，这里就不要用清水或者温水了，最好倒入纯净水，这样泡发效果会更好。
5、倒入纯净水之后，我们就可以把袋子系起来了，把鱿鱼密封之后，随后将其转移到冰箱里去。要放冷藏，放冷藏泡发1个晚上的时间，或者是上午泡上的话，至少也要等到晚上才能拿来烹饪。
6、泡好之后的鱿鱼，我们将其取出来以后，就可以看到特别柔软、特别Q弹的状态了。这样的鱿鱼就泡发的很彻底啦，增大了接近3倍，而且鲜味也不会流失，怎么吃都很香！
