【尚茶时间 / 105】
老白茶有枣香，白毫银针、白牡丹、寿眉都有吗？
1、枣香，不单是干燥的果香味，更是那股将枣煮水后，散发出来的甜甜的味道，甜而不腻，让人觉得甜蜜、温暖。
2、枣香不是白茶与生俱来的，是陈化出来的。想经过陈化得出枣香，离不开白茶丰富的内质。枣香的生成，要有厚实的叶片，丰富的果胶物质，粗壮的茶梗，并不是说所有产地好的白茶都能产出枣香。
3、白茶的品类多样，白毫银针、白牡丹、寿眉，只有老寿眉饼才能陈化出枣香。白毫银针一旗一枪，没有茶梗，没有叶片，只有芽头和旁边陪衬的小叶壳。白牡丹一芽一、二叶，芽头饱满，叶片细窄，茶梗嫩，小巧的外形带给它们浓郁的毫香、馥郁的花香，但它们并不具备形成枣香的条件。4、压饼工艺同样也是白茶产出枣香的重要因素。
5、所以，老白茶的枣香，指的是陈年寿眉茶饼中的枣香。
