1/23. 食材：猪肋排600克、东北酸菜300克、宽粉100克、郫县豆瓣酱1大勺、八角2个、花椒15粒、肉桂1小块、植物油1汤勺、水适量

2/23. 肋排切成4厘米左右的小段

3/23. 酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟

4/23. 肋排放入锅中加入适量的冷水

5/23. 加热

6/23. 继续加热

7/23. 等排骨变色

8/23. 捞出备用

9/23. 宽粉泡软

10/23. 焯过水的排骨

11/23. 加入少许八角，花椒、肉桂

12/23. 加入姜片

13/23. 加入少许黄酒

14/23. 添水没过排骨

15/23. 锅中加入少许色拉油

16/23. 倒入郫县豆瓣酱

17/23. 炒出红油

18/23. 加入酸菜

19/23. 炒出香味

20/23. 添水烧开（水量没过酸菜）

21/23. 加入粉条炖20分钟

22/23. 加入肋排继续炖10分钟

23/23. 出锅前加入少许鸡精和盐调味