菜市场是一个充满人间烟火气的地方，熙熙攘攘的人群、五颜六色的蔬菜、令人垂涎的香味、此起彼伏的吆喝声……总是让人们心情愉悦，很多朋友喜欢到菜市场买菜买肉。
菜市场的食材不仅种类齐全，而且价格比超市便宜不少。然而，菜市场里有许多食材，看似物美价廉，实则是卫生问题的“重灾区”。下面，就为大家介绍5种比较“脏”的食材，内行人从来不买，很多人经常都要买。
1、散装的肉馅肉馅的用途非常广泛，可以包饺子、蒸包子、烙馅饼、做丸子，加工起来非常方便，深受大众欢迎。菜市场的肉摊上经常有散装的肉馅供人选购，这种肉馅其实存在着很多问题。
一是用料不优，细心的朋友会发现，加工好的肉馅比猪肉还要便宜，这是为何？极大可能是因为肉馅的原料是边角料，甚至是不宜食用的部位；二是可能细菌超标，加工肉馅之前的猪肉大多是不会认真清洗的，绞肉机不经常清洗，也容易滋生细菌；三是不够新鲜，绞好的肉馅可能露天时间过长，也容易沾染杂质和灰尘。
建议大家买一个绞肉机，四五十块钱一个，然后挑选新鲜的肉，放到绞肉机中一两分钟就能打成肉馅，并不浪费多少时间。
2、冷冻的肉类海鲜经常买菜的朋友都知道，冷冻海鲜肉类的价格要比新鲜的差不少，所以到了逢年过节需要批量采购时，经常会到菜市场买冻货。比如，市场里的新鲜鸡腿需要9块钱一斤，而冻鸡腿只要6块钱就够了，确实很有诱惑力。
但冷冻的海鲜肉类并不建议购买，一是冷冻时间过长，水分和营养流失，会导致其口感大打折扣，非常影响菜品味道，二是冻货极有可能不新鲜，在冷冻状态下看不出食材的新鲜度，没有包装的冻货还容易滋生细菌，三是一些冷冻虾仁、鱼类性价比不高，一斤冻货甚至能出三两冰。
建议大家选购新鲜的肉类和海鲜，虽然多花一些钱，但口感和营养价值绝对是天壤之别。
3、露天的卤味熟食很多朋友在家里招待客人或想改善生活时，总是喜欢到菜市场的熟食店、卤味店买些卤肉熟食，比下馆子更实惠，味道也不错。
露天的卤味熟食没有任何防护措施，直接暴露在空气中，菜市场里人来人往，风吹日晒，非常容易沾染灰尘、飞沫，也容易招来苍蝇蚊虫。另外，特别是在高温季节，露天的熟食卤味非常容易变质，食用后可能导致身体不适。
建议大家找准生意比较好的熟食店，这样能买到相对新鲜的熟食，或者买几个卤肉包，自己做熟食，也很方便。
4、散装的咸菜咸菜腌菜是人们餐桌上的常客，脆嫩入味，咸香下饭，特别是早餐时配着白粥，真是美味。相对于带包装的榨菜、咸菜，菜市场里的散装咸菜价格更便宜，种类也更丰富，很多人爱买。
咸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐这种有害成分，特别是在腌制的3-15天内含量最高，菜市场的小贩普遍对这一问题不重视。而且，散装的咸菜露天摆放，也很容易接触空气，沾染杂质、灰尘和虫卵，虽然吃不出来，但吃得多了难免出现问题。
建议大家自己做咸菜，或者买正规品牌的产品。
5、散装火锅丸子火锅丸子是吃火锅时必不可少的食材，种类多达一二十种，价格还很便宜，八九块钱一斤，十块钱就够全家人吃了，非常实惠。
但这类火锅丸子的添加剂、香精、色素很多，鱼丸里没有鱼肉，蟹棒里没有蟹肉，营养价值很低。特别是散装的火锅丸子大多由小作坊生产，生产环境有可能不达标，用料也不优质，长时间裸露摆放，也容易被细菌污染。
建议大家少吃火锅丸子，可以涮一些鱼肉片、牛肉片，或者多花点钱买大品牌独立包装的火锅丸子。
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