“谷雨深春近，茶烟永日香”，谷雨作为春季里的最后一个季节，跟大暑、霜降和大寒一样，都是表示气温变化和降水的节气。
谷雨时节气温上升很快，这个季节有很多的时鲜上市，正是一年之中尝鲜的好时候。
谷雨来临以后还有十天的时间就将进入夏季休渔期，因此这个时节也是渔民捕捞作业的黄金期，海鲜市场上各种鱼鲜很多，这个时候也是品尝它们的好时候。
春季由于海水寒凉，因此很多海鲜都肉质紧实肥美，尤其是不少海鲜都处于繁殖期，因此这个季节上市的很多海鲜都肥美带籽，也非常适合中老年人食用。
谷雨来临以后，市场上这5种海鲜都是正宗无养殖，因此遇到了别太心疼钱，再不吃到了封海的以后就吃不到了。
1、乌鱼豆乌鱼豆只有每年的春季才有，这种没有小小的小乌贼，肉质鲜嫩可口而富有营养，这个季节正是食用它们的好时候。
推荐菜谱：乌鱼豆水萝卜猪肉饺子
1.乌鱼豆用清水漂洗干净，捡去上面残留的杂质，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，打入两个鸡蛋拌匀腌制一会。
2.猪肉剁碎切成肉馅，水萝卜洗净后刮去老皮，用擦子擦成细丝，加入盐拌匀杀出水分。
3.猪肉馅中加入盐、葱姜末、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉拌匀，杀出水分的水萝卜攥干水分剁碎跟肉馅拌在一起，淋上花椒油搅拌均匀，饺子皮中先包入水萝卜肉馅，封口时包入乌鱼豆和鸡蛋，入沸水锅中煮三个开即可捞出享用。
2、皮皮虾皮皮虾现在是春季里的明星海鲜，因为这个季节上市的皮皮虾，脖子底下带王字都有籽，吃起来又鲜又香，虽然价格贵点，但是滋味十足。
推荐菜谱：避风塘炒皮皮虾
1.皮皮虾清洗干净，用剪子把两边剪掉，大蒜剁成蒜蓉放入清水中洗去粘液后捞出沥干水分。
2.锅中入油，油温五成热时把皮皮虾剪开的部位拍上一层干面粉，入锅中炸至变色后捞出。
3.锅中留底油下入蒜蓉炒至金黄，烹入料酒后，加入盐、胡椒粉、蚝油和椒盐粉炒匀，下入炸好的皮皮虾翻炒均匀，然后加入面包糠炒至面包糠颜色金黄，包裹住皮皮虾以后盛出即可享用。
3、八爪鱼八爪鱼这种小海鲜味道鲜嫩可口，这个季节上市的八爪鱼肚子里都有个圆球，这个小圆球是八爪鱼的卵，里面都是米粒大小的籽，吃起来鲜香过瘾。
推荐菜谱：韭菜炒八爪鱼
1.八爪鱼从头部翻开，把肚子里的内脏去除，加入盐搓洗掉触腕上的黏液，洗净后捞出。
2.锅中烧水，水在锅边冒小泡时把八爪鱼入锅，焯烫至八爪鱼蜷缩后捞出过凉水。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，烹入料酒和一品鲜酱油，在沥干水分的八爪鱼身上撒上盐和胡椒粉，然后把八爪鱼入锅翻炒均匀。
4.炒至八爪鱼出水后，撒入韭菜段翻炒均匀后即可出锅享用。
4、梭子蟹谷雨时节上市的梭子蟹黄满膏肥，虽然价格贵点，但是因为上市量少，而且不抓紧吃就封海了，因此遇到了也别忘尝尝鲜。
推荐菜谱：梭子蟹烧茄子
1.梭子蟹清洗干净，掰去蟹脐，把梭子蟹剁成小块，用刀把蟹钳拍碎，茄子洗净后切成条，尖椒也切成条。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒后下入梭子蟹翻炒均匀。
3.梭子蟹炒至变色后下入茄子条和尖椒，翻炒均匀后添入少许汤汁，焖至汤汁浓稠茄子软烂后加入盐和胡椒粉调味，撒入香菜段即可出锅。
5、大头宝大头宝也被叫作“梅童鱼”，这种鱼别看个头不大，但是肉质细嫩鲜甜，没有什么腥味和异味，所以这鱼是非常受欢迎的海鱼品种。
推荐菜谱：家常焖大头宝
1.大头宝从肛门处用剪子剪一下，然后用手抓住两面的鱼鳃往外一拽把鱼鳃和内脏都拽出来，除去内脏的大头宝清洗干净后整齐地码入盘中。
2.锅中入油润一下锅后倒出，再入凉油烧热，把沥干水分的大头宝轻推入锅，煎至两面定型后下入葱姜蒜爆出香味。
3.锅中烹入料酒、白醋和一品鲜酱油，然后添入适量的汤汁，大火烧开后转小火慢炖。
4.炖至锅中汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连”，每一个节气都有对应的应季美食，而谷雨过后将要迎来休渔期，因此趁着现在正是海鲜大量上市的时候，别太心疼钱，多吃这5种海鲜，否则封海以后这海鲜就很难品尝到了。
