老人常说“冬天的萝卜赛人参”，这个季节的萝卜水份足、口感好，营养价值高，价格也特别便宜。从小我就知道，一到冬天，萝卜就成了家里常备的食材之一，生吃、凉拌、炒菜、炖汤总是少不了萝卜的身影。

萝卜有理气健脾、清热化痰、消食通便、调节血压、补充维生素等功效，一直以来都是大众喜爱的平民食材之一。用萝卜做早餐饼，做法特别简单，营养丰富又好吃，包子油条都不如它香，热量还低，老少皆宜。

每次买了大萝卜，总要留一半用来做饼，切得细细的，配上鸡蛋、虾皮和小葱花，烙出来的小饼，别提多香了。

今天就来分享这个简单又美味的早餐饼做法，只需要搅一搅、拌一拌，会用筷子就能做，全家都爱吃的萝卜丝煎饼。

【食材配料表】：白萝卜、鸡蛋、淡干虾皮、葱花、盐、面粉、食用油；

步骤一：先把白萝卜去皮，切成细丝，越细越好。如果不太会切，可以用擦丝器代劳。

步骤二：烧一锅开水，把切好的白萝卜放进锅里，水开即可捞出。这样焯一下水，可以去掉一些萝卜的气味。

步骤三：焯过水的萝卜丝挤去水分，放到大碗里，再加上鸡蛋、淡干虾皮、葱花。

步骤四：再加入半碗面粉和适量盐；

步骤五：用筷子把碗里的食材搅拌均匀，调成一个可以缓缓流动、浓稠的萝卜面糊；

步骤六：平底锅加热，锅里刷一层食用油，倒入萝卜面糊，摊平。薄厚可以根据自己的喜好决定，喜欢厚的就可以做厚一点，喜欢薄的就做薄一点，薄的更容易熟透。

步骤七：一面煎熟后，翻过来，继续煎另一面。两面焦黄，内里熟透即可出锅装盘。

好吃又好做的萝卜丝煎饼就做好了，为了方便吃，改刀切块装盘里，早餐来这么一份，外焦里嫩，营养又健康，好吃极了。

家里有小朋友不爱吃萝卜的，也可以试试这个做法，又香又软，还有虾皮的鲜味，能让孩子多吃健康蔬菜，又能给孩子补充营养所需。

多说几句：

如果不想用开水焯萝卜，也可以用盐腌一下萝卜丝，腌出水分后，挤去多余的水分，再和其它食材搅拌在一起，后面的做法是一样的。

面粉的用量可以根据自己的喜好和实际情况进行调整，面粉的作用是为了让面糊更有粘性，保证饼的口感和完整性。

煎饼时，火候要小一点，小火慢煎能够保证饼的内部熟透，外焦里嫩更好吃。平底锅、电饼铛都可以制作。

生活需要记录，美味需要分享，希望更多朋友喜欢！本次食谱分享结束，以后还会继续分享喜欢的饭菜做法，下次再见！