莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“锅巴煲仔饭”的时令美食做法。提起锅巴煲仔饭，相信很多到南方的朋友一定不陌生。十几年前，我去深圳的时候，第一次吃到锅巴煲仔饭。尽管我是一个北方人，平时生活中以面食为主，但是对吃米饭也并陌生。但由于生活在农村，所以吃到的美食还主要是以面食为主。因此，当我在深圳第一次吃锅巴煲仔饭的时候，感觉特别的惊喜，世界上竟然有人会把米饭做的这么好吃，而且也让我知道大米不仅可以做蒸着吃，也可以做成各种各样风味不同的美食。从此以后，锅巴煲仔饭也就成为做最喜欢吃的美食之一。等到自己成家立业之后，也尝试着给家人做南方人最爱的锅巴煲仔饭。

一晃十几年时间过去了，在美食的道路上也走了快有十年时间了。在这十年时间里，我做了大量的美食，要说做的最多的美食，还是这道锅巴煲仔饭。最近这几天，我们这里连着下了好几天的雨，又阴又冷。于是，我又做起了热气腾腾的锅巴煲仔饭。锅巴煲仔饭不仅饭菜都有，而且肉香味浓，锅底还会留有一层香香的锅巴，又脆又香，别有一番韵味，特别好吃。对于很多朋友来说，每个地方锅巴煲仔饭的做法不太一样，各有各的味道，各有的食材。一般我们做煲仔饭就以腊肉或者腊肠为主，煲仔饭最大的特点就是方便，不用炒菜，而且荤素搭配营养丰富。忙起来的时候，就做上一锅，配上应季的蔬菜，吃的爽口，营养还全面。太喜欢这种饭了，多种食材一锅出，每人一碗，省事又好吃，老香了。现在，我把这道“锅巴煲仔饭”的时令美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【锅巴煲仔饭】

食材：大米、豌豆、香菇、腊肉、土豆、盐、生抽。

做法：

1、准备一些豌豆，一小碗大米，一个土豆，4朵香菇，一块腊肉，半根大葱，我们一家三口吃就准备了这些食材。

2、把土豆去皮清洗干净，切成大点块，葱洗净切段，干香菇洗净切成块，腊肉用温水洗净切块。

3、将新鲜的豌豆从豆荚中取出，冲洗一下，把大米洗洗，有时间的可以泡20分钟左右，这样蒸出来软硬适中好吃。

4、锅中倒入少许油烧热，放入葱花炒香，加入腊肉翻炒出油脂，变得透明即可。

5、然后放入土豆，香菇，豌豆一起翻炒，将香味炒出，加一勺盐，适量生抽调味，翻炒均匀关火，菜不用炒熟。

6、将大米放入电饭煲内胆，将炒好的食材铺在上面，加入适量清水，正常煮饭的水量。

7、电饭煲通电，选煲仔饭功能，1个小时20分钟，电饭煲会发出提示音，米饭就制作完成了。

8、打开盖子，香气扑鼻而来，将上面的食材和下面的米饭，略微拌匀，锅底会有厚度均匀的锅巴。

9、营养美味粒粒香浓，这样做超好吃，既省时又省事，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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