家人们，今天给大家分享一款超级美味的土豆饼！金黄酥脆的外皮，内里软糯香甜，无论是当早餐还是下午茶小点心，都再合适不过啦。而且做法超简单，厨房小白也能轻松上手，快来试试吧！

食材准备

土豆、面粉、盐、牛奶、食用油（用于煎制）

制作步骤

第一步：土豆泥的诞生

首先，咱们把土豆挑几个大小适中的，把它们的“外衣”小心削去，再切成小块。切的时候尽量切得均匀一些，这样能保证蒸熟的时间一致哦。把切好的土豆块放在盘子里，上锅蒸熟。一般大火蒸个15 - 20分钟左右，用筷子能轻松戳透，就说明土豆已经熟透啦。把蒸熟的土豆取出来，稍微放凉一会儿，不然烫手呢。然后用勺子或者擀面杖，把土豆捣成泥。这个过程就像是在给土豆做“按摩”，把它们变成细腻的泥状。

第二步：奇妙的融合

土豆泥做好后，咱们往里面加入4勺面粉，再撒上少许盐调味。盐可别放多了，一点点就够，主要是为了提味。接着，咱们开始加入牛奶啦。牛奶要少量多次地加，边加边搅拌。就像和朋友聊天一样，慢慢交流融合。搅拌到能把面团揉起来，不粘手的状态就好啦。

第三步：面团大变身

现在，咱们开始揉面团咯。把混合好的材料在盆里揉啊揉，就像给它们做运动一样，让它们变得更加紧实、光滑。揉成一个光滑的面团后，咱们给它盖上保鲜膜，让面团“休息”个10 - 15分钟，松弛一下，这样等会儿做饼的时候会更好操作哦。

第四步：饼状初成型

面团休息好了，咱们把它取出来。在手上抹点面粉，防止粘手，然后揪出一小块面团，把它搓圆，再用手掌轻轻按扁，做成饼状。大小和厚度可以按照自己喜欢的来，不过别太薄也别太厚，大概1 - 1.5厘米厚就行。

第五步：下锅煎制啦

接下来，咱们要开始煎制美味的土豆饼咯。拿出平底锅，倒上适量的食用油，开小火把油烧热。可以放一小片面包进去试试，如果面包周围马上泛起小泡泡，就说明油温合适啦。把做好的土豆饼一个个放进锅里，不要放得太挤哦，不然它们会“打架”的。

第六步：见证奇迹时刻

把土豆饼放进锅里后，就耐心等待吧。等到底部煎得金黄了，咱们就用铲子小心翼翼地给它们翻个面，继续煎另一面。煎的时候可以稍微观察一下火候，如果火大了就调小一点，别把饼煎糊了。一直煎到两面都变成金黄色，外皮变得酥脆，土豆饼就大功告成啦！

小贴士

1. 土豆蒸熟后一定要放凉一点再捣泥，不然蒸汽会让土豆泥变得太稀。

2. 加牛奶的时候一定要少量多次，根据面团的状态调整，不然面团太稀就不好成型啦。

3. 煎制的时候一定要用小火，这样才能保证土豆饼慢慢煎熟，外皮酥脆，内里软糯。

家人们，赶紧试试这道美味的土豆饼吧，相信你一定会爱上它的！