家人们，今天给大家分享一道超级下饭的肉末炒蛋！这道菜我家隔三岔五就要做一次，每次端上桌，那绝对是瞬间光盘！不信？你跟着我一起做，就知道它的魅力啦！

食材准备

首先，咱们把食材备齐咯。需要新鲜的猪肉末适量，鸡蛋几个（看家里人口数量来定哈，喜欢吃蛋就多放几个），青红辣椒各几个（喜欢吃辣就多放点，不喜欢太辣就少放），大蒜几瓣，生抽、淀粉、食用油、盐、鸡精这些调料也不能少。

烹饪步骤

第一步：肉末腌制

把准备好的肉末放进一个干净的碗里。往碗里加入适量的生抽，生抽能提鲜增味。再撒上一些淀粉，淀粉可以让肉末更嫩滑。最后倒一点点食用油，用手抓匀咯，让每一粒肉末都裹上这些调料。然后让它腌制个10分钟，在这个时间里，肉末会慢慢吸收调料的味道，变得超级入味。

第二步：炒鸡蛋

在锅里倒上适量的食用油，开火烧热。等油热得差不多了，把打散的鸡蛋液倒进锅里。用铲子轻轻地翻炒，让鸡蛋液慢慢凝固，变成好看的蛋块。等鸡蛋炒熟啦，盛出来放在一边备用。这时候你就能闻到鸡蛋那股香喷喷的味道，可诱人了。

第三步：炒肉末

锅里再倒点油（要是刚才炒鸡蛋剩下的油够多，也可以不用再倒油哈），等油热了，把腌制好的肉末倒进去。用铲子不停地翻炒，一直炒到肉末变色，从原本的粉红色变成棕色，这时候肉末的香味就开始慢慢散发出来啦。

第四步：加蒜末炒香

肉末炒变色之后，把切好的蒜末倒进去。蒜末一碰到热油，马上就会散发出一股独特的香味，和肉末的香味混合在一起，那味道简直绝了！继续翻炒几下，让蒜末的香味充分融入到肉末里。

第五步：加入青红辣椒

接着，把切好的青红辣椒倒进去。青红辣椒不仅能给这道菜增添色彩，还能带来一种清新的辣味。快速翻炒，让辣椒的辣味和香味都释放出来，和前面的肉末、蒜末香味相互交融。

第六步：加入鸡蛋调味出锅

最后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅里。加入少许盐和鸡精调味，盐能让味道更醇厚，鸡精则能提鲜。用铲子把所有食材翻炒均匀，让每一口都能同时吃到肉末的香、鸡蛋的嫩、辣椒的爽和蒜末的香。翻炒均匀之后，就可以出锅装盘啦！

这道肉末炒蛋，做法简单，味道却一点都不简单。不管是配米饭，还是配馒头，都特别合适。家里大人小孩都爱吃，你也赶紧试试吧，保准你做一次就爱上！