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导语：这食材不怕过期，一次性可多存点，吃到明年也不坏，炖肉香极了

将食材晒干了保存，不仅是可以增加香味，还可保存长久的时间，不怕过期，春笋是春天特有的食材，我家每年这个时候会买许多的春笋，将其制成笋干，保存下来，炖肉、炒肉都行，现在做好保存着，吃到明年也不坏，笋干别总是去外面买，自己亲手做很简单，淡淡的香气让人着迷，这样做的笋干美味更健康，下面我便将笋干的自制方法分享给大家，相信你也会爱上吃笋干，我们一起来学习做法。

笋干的做法：

备用食材：春笋5斤，食盐3勺，水适量；

制作过程：第一步，新鲜春笋适量，用小刀竖着在春笋上划一刀，轻松便可将其去皮，剥壳的春笋外皮用刀削干净，注重去掉底部老的地方以及有损伤的部分；

第二步，春笋处理好后清洗干净，对半切开，再切成均匀的条，在锅中添上水，将水烧开，加上3勺食盐，放入切好的笋片，加上锅盖，大火煮开；

第三步，锅面上的浮沫记得要撇干净，继续煮5分钟，将煮好的春笋捞出来，用冷水冲洗一遍，快速降温，控干笋片的水分，将笋依次摆放在烤网上；

第四步，烤箱温度160度，放入笋烤一个小时，还没有彻底干燥，这个时候，将笋干移至在太阳底下开始暴晒，差不多2天的时间，笋干就可以收回了；

第五步，将晒好的笋干用干净的保鲜袋装好，扎紧收口，放在阴凉且干燥的地方存放，吃的时候用温水先将其泡发，炖肉或者是炒肉吃都行，笋干做的菜要比新鲜的笋更好吃。

小编总结：以前我家多会选择在网上买笋干吃，但后来自从我学会了笋干的自制方法，便多会自己亲手做，保证干净卫生且无任何的添加剂，笋干的味道好，吃着也能让人更放心，而且因为已经将笋完全晒干了，放得久也不会坏，一次性完全可以多做点，随取随吃，特别的省事，现在做，吃到明年的这个时候也不会坏，笋干特别适合炖肉，简单下锅炖一炖，整道菜的口感相当美味，喜欢吃笋干便别错过了学习这个做法。

烹饪小技巧：

1、新鲜的笋，记得要去掉烂掉的地方，根部不要完全削去，只需要去掉老的地方便可，笋不要切得太小，因为经过晾晒会流失水分，体积会明显变小，如果笋本身便切得小，可想而知晒干会后变得多小；

2、笋需要事先煮一煮，开水下锅，煮3-5分钟便可，煮过的笋在晒，一方面更脆，另一方面更易于将其晒干，煮的时候加上一点点食盐，保留笋的颜色，可避免发黑，这点大家需要注意下；

3、煮好的笋要用凉水冲一遍，同样也是为了吃着更加爽脆，先将笋用烤箱烤一烤，再用太阳晾晒，笋干会更加清香，味道更佳，晾晒的过程中可以时不时翻面，让两面充分晒到阳光，更易被晒好。

笋干，可以一次性多做点存着，随取随吃特方便，如果你也喜欢吃笋干，欢迎大家收藏笋干的这个自制方法，或者是将其分享给更多有需要的人！