将抹茶的清新与面包的香醇相融合,仿佛是一幅自然的画作,呈现出独特的美味和视觉享受。
抹茶的香气扑鼻而来,切开面包,内部的斑纹图案显露出来,宛如大自然的纹路,细致而神秘。
咀嚼间,松软面包与抹茶香醇交相呼应,让味蕾跟随着旋律律动。
【原料】高筋面粉——260克
奶粉————10克
酵母————4克
盐—————2克
白砂糖———40克
鸡蛋————1个
冰水————110克
无盐黄油——25克
抹茶粉———4克
玉米油———4克
红豆沙———100克
【制作教程】1、把抹茶粉4克、玉米油4克,放一起拌至抹茶完全融化后备用。
2、先把高筋面粉260克、奶粉10克、酵母4克、盐2克、白砂糖40克,放一起搅拌均匀。再加入鸡蛋1个、冰水110克。
3、先低速搅拌均匀,再转高速搅拌至出粗膜。
4、加入室温软化的无盐黄油25克,搅拌至出薄膜。
5、取出面包均匀分成2份,一个原味面团包上保鲜膜,发酵至2倍大。
6、抹茶液加入另一个面团里,搅拌至颜色均匀,包上保鲜膜,发酵至2倍大。
7、发酵好的面团,两个面团各自分成5份。
8、全部揉圆,盖上湿毛巾松弛10分钟。
9、两种颜色的面团各取一个,都擀成牛舌状,把抹茶面团叠在原味面团上面,继续擀长擀薄成长方形。
10、从一头紧紧的卷起来呈长条状,收口朝上用手掌压扁一点,然后对折起来再压扁一点。
11、在中间切一刀,注意不要切断。
12、然后摊开来,继续擀成长方形薄片。
13、提前准备好红豆沙100克,分成20克一个揉圆备用。在面片一头放上一颗红豆沙,慢慢的卷起来呈长条状。
14、全部操作好,收口朝下,放在烤盘上,烤箱35℃,发酵至1.5倍大。
15、发酵好后取出来,烤箱预热到180℃,再放入烤制20分钟左右。注:可以在上层放一个烤盘或者铝箔纸,这样可以有效防止抹茶变色。
16、烤好取出,完全放凉后密封保存。
17、抹茶环纹面包,完成O(∩_∩)O
18、当切开面包,内部的斑纹图案显露出来,宛如大自然的纹路,细致而神秘。
19、咀嚼间,面包的松软与抹茶的香醇交相呼应
20、抹茶的苦甜在口腔中舞动,仿佛在一场自然的演奏,让味蕾跟随着旋律律动。
【小贴士】
1、发酵的时间可能因温度不同而有所变化,要根据面团的情况来判断。
2、烤制的时间和温度可能因个人烤箱的性能而有所不同,要根据实际情况进行调整。