抹茶环纹面包,抹茶绿意与面包柔软交织,带来独特的美味感受。

宅家吃货 2024-02-16 01:33:12

将抹茶的清新与面包的香醇相融合,仿佛是一幅自然的画作,呈现出独特的美味和视觉享受。

抹茶的香气扑鼻而来,切开面包,内部的斑纹图案显露出来,宛如大自然的纹路,细致而神秘。

咀嚼间,松软面包与抹茶香醇交相呼应,让味蕾跟随着旋律律动。

【原料】

高筋面粉——260克

奶粉————10克

酵母————4克

盐—————2克

白砂糖———40克

鸡蛋————1个

冰水————110克

无盐黄油——25克

抹茶粉———4克

玉米油———4克

红豆沙———100克

【制作教程】

1、把抹茶粉4克、玉米油4克,放一起拌至抹茶完全融化后备用。

2、先把高筋面粉260克、奶粉10克、酵母4克、盐2克、白砂糖40克,放一起搅拌均匀。再加入鸡蛋1个、冰水110克。

3、先低速搅拌均匀,再转高速搅拌至出粗膜。

4、加入室温软化的无盐黄油25克,搅拌至出薄膜。

5、取出面包均匀分成2份,一个原味面团包上保鲜膜,发酵至2倍大。

6、抹茶液加入另一个面团里,搅拌至颜色均匀,包上保鲜膜,发酵至2倍大。

7、发酵好的面团,两个面团各自分成5份。

8、全部揉圆,盖上湿毛巾松弛10分钟。

9、两种颜色的面团各取一个,都擀成牛舌状,把抹茶面团叠在原味面团上面,继续擀长擀薄成长方形。

10、从一头紧紧的卷起来呈长条状,收口朝上用手掌压扁一点,然后对折起来再压扁一点。

11、在中间切一刀,注意不要切断。

12、然后摊开来,继续擀成长方形薄片。

13、提前准备好红豆沙100克,分成20克一个揉圆备用。在面片一头放上一颗红豆沙,慢慢的卷起来呈长条状。

14、全部操作好,收口朝下,放在烤盘上,烤箱35℃,发酵至1.5倍大。

15、发酵好后取出来,烤箱预热到180℃,再放入烤制20分钟左右。注:可以在上层放一个烤盘或者铝箔纸,这样可以有效防止抹茶变色。

16、烤好取出,完全放凉后密封保存。

17、抹茶环纹面包,完成O(∩_∩)O

18、当切开面包,内部的斑纹图案显露出来,宛如大自然的纹路,细致而神秘。

19、咀嚼间,面包的松软与抹茶的香醇交相呼应

20、抹茶的苦甜在口腔中舞动,仿佛在一场自然的演奏,让味蕾跟随着旋律律动。

【小贴士】

1、发酵的时间可能因温度不同而有所变化,要根据面团的情况来判断。

2、烤制的时间和温度可能因个人烤箱的性能而有所不同,要根据实际情况进行调整。

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