大雪是“进补”的好时节，大雪时节进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善；还能使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发。

大雪进补 对症适量

01

阳虚体质

其表现为畏寒怕冷、手足不温、经常感冒、口淡不渴等，此类人群可吃些温热性食物来保暖，如羊肉、虾、韭菜等，而鸭肉、香蕉、黄瓜、梨、绿豆、冰糖等凉性或寒性的食物则最好少吃。

02

阴虚体质

其表现为低热、手足心热、舌红少苔、大便燥结、夜里易出汗、睡眠不佳等，此类人群需要和温热性的食物保持距离，一些新鲜的蔬菜和水果类如山药、百合以及甲鱼、黄鳝、泥鳅、淡水鱼、鸽子等。

注意：冬季进补应该补一些富含蛋白质、高热量、易于消化的食物，但有三高的人要适当控制，量出为入，消耗多，就多补点，消耗少，就少补点。

大雪进补“三个肉”

1、羊肉：温胃御寒

羊肉性温热可温胃御寒，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。

图片 | 羊肉汤

● 推荐食谱：黑豆炖羊肉

黑豆入肾，羊肉固肾温阳，二者一起炖煮补肾暖身的效果会更好。但是身体怕热，经常大便燥结，容易上火的人，应少吃这道菜。火旺导致的咳嗽痰多、湿疹患者则应忌食。

2、鸽肉：壮体补肾

俗语说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉有壮体补肾、健脑补神、降低血压、调整血糖、养颜美容等功效，且易于消化。

3、鱼肉：益智健脑

冬季虽然是进补的好季节，但不是每个人都适宜吃太燥的肉类，营养丰富，脂肪含量极低的鱼肉就非合适季进补食用。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。其次，鱼肉具有益智、健脑等作用。

大雪进补“三碗汤”

1、白胡椒煲猪肚汤：温暖脾胃

猪肚性温，《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品”。汤中胡椒香辣辛温，温中散寒，醒脾开胃，生姜温中和胃，对胃寒所致消化不良及心腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用。

取猪肚1只，白胡椒30粒~40粒，生姜3片，排骨150克，腐竹30克。将猪肚内外翻转，加盐与生粉反复擦拭3次以上，再用水冲洗干净后焯水，把白胡椒打碎，将上述材料放入适量沸水的锅内，文火煲1.5小时至猪肚酥软，加盐调味即可。

2、蘑菇蛋花汤：提升免疫力

大雪后喝蘑菇汤既可以暖胃，又能提升免疫力，帮助你远离感冒。蘑菇中的蘑菇多糖具有较强的抗癌防癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长，可用来提升癌症患者的免疫力。

3、白菜萝卜羊肉汤：大补驱寒

把羊肉切成片，加入少量姜、葱段，开大火煮沸，除去泡沫，然后再小火慢炖。炖到七八分成熟的时候，加入切碎的大白菜和白萝卜片，煮到熟即可。

大雪进补“三杯茶”

1、黑茶：降脂降压

黑茶具有顺肠胃的功能，对于容易积食的冬季肠胃来说，具有很好的缓解功效。同时，黑茶在降血脂降血压方面有显著的功效，还有提高免疫功能，抗血凝的作用。

2、红茶：预防流感

红茶性甘温和，含有丰富的蛋白质和糖，能够增强人体的抗寒能力，还可以去油腻。

3、乌龙茶：防止干燥

嘴唇干燥脱皮是最为明显的身体反应之一，而乌龙茶不寒不热，有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用。