2024年11月23日上午，由西安市商务局主办，西安市莲湖区商务局、中国陕菜网共同承办的"真工杯"第二届西安面食争霸赛在西安大唐西市金市广场盛大开启，西安面食的魅力吸引了无数观众的目光。

"真工杯"第二届西安面食争霸赛，经过专业评委的认真打分和现场观众的积极参与，五种面食荣获“真工杯”评西安面食霸特金奖。

一、陕西食朋实业有限公司岚皋神仙树叶面

陕西食朋实业有限公司成立于2021年，位于陕西省西安市，是一家以从事餐饮业为主的企业。食朋公司将神仙叶加上原生态粗粮优质麦芯原粉精制而成的神仙叶面条，是自然与健康的完美融合。面条口感爽滑筋道，淡淡的树叶清香，浓浓的麦芯面香，一碗下肚，胃里都熨帖了。

在岚皋县大山中，生长着一种树形不大的灌木豆腐柴，它生在山坡灌丛，林下及沟边，当地村民将它称作“神仙树。

”神仙豆腐营养价值非常的高，所含的粗蛋白量高达百分之三十多，还具有多种维生素和微量元素以及人体所需的19种氨基酸。而且现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

用神仙树叶做成的“神仙树叶面”已颇具神奇，在新时期又生发助农增收致富的传奇。

这种用树叶做成的神仙树叶面，制作材料、方法、风味、传说等堪称神奇。

制作神仙树叶面，不但要用“神仙树”的树叶，还要加上勤劳和诚心。“神仙树”的茎因生有六条竖道，又叫双翅六道木，叶子有清香味道，神仙豆腐半透明色如翡翠，色泽淡雅配以葱姜，蒜末等调料，吃起来味道清冷爽口、清香味浓，是保健和健康的极好食品。

二、崔小龙羊肉面馆羊肉

面

‌西安崔小龙羊肉面馆以其地道的陕北风味、优质的食材品质、舒适的就餐环境和周到的服务赢得了广大食客的喜爱和好评。

崔小龙羊肉面馆由崔小龙创立，他为了让在西安的陕北人吃到家乡的味道，开始创业做四十里铺羊肉面，至今已有多家分店。

羊肉面是崔小龙羊肉面馆店内的明星产品，一碗肉配一碗面的搭配，被称为“西安最贵羊肉面”，但分量足、味道佳，深受食客喜爱。羊肉鲜嫩多汁，面条劲道，汤鲜味浓，辣子用羊油泼制，香气扑鼻。

崔小龙羊肉面馆注重就餐环境的营造，店面干净卫生，桌椅定制独特，如大鼓和清涧石板等，增添了几分特色和文化氛围。店内环境整洁舒适，为食客提供了良好的就餐体验，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一个不错的选择。

崔小龙羊肉面馆在食客中口碑良好，许多食客对店内的羊肉面和特色菜品赞不绝口，认为其味道正宗、分量实惠。

崔小龙羊肉面馆在西安市内有多家分店，如未央区的芊域阳光店和沣东新城现代产业园店等，方便不同区域的食客前来品尝。

三、西北饭店有限责任公司长安臊子面

长安臊子面，作为西北饭店的招牌面食，其制作工艺已有近40年的历史，深受食客们的喜爱和推崇。

面条选用优质小麦粉，经过揉团、擀面、切细手工制作，呈现出筋道滑爽、粗细均匀的形态。

臊子的制作，则更为讲究。精选上等猪肉，经过精细切割，与多种香料一同煸炒，直至肉质酥软、香气四溢。再加入特制的酱料慢火熬制，直至臊子色泽红亮、味道醇厚；再配以新鲜的蔬菜，让面条与臊子的完美结合，使得这道面食色香味俱佳。

长安臊子面色彩丰富，面条爽滑，汤味醇香，百吃不厌，在葱花点缀的臊子里，饱含着对这座古城的恒久珍忆。远方的游子长途跋涉回到家乡长安后，定要品味这历久弥新的味道，以解乡愁。

长安臊子面的获奖，不仅为西北饭店赢得了荣誉，更为西安面食文化的传承与发展注入了新动力。

随着第二届西安面食文化节的圆满落幕，西北饭店长安臊子面的高光时刻被永久地镌刻在历史的篇章中，它激励着每一位员工砥砺前行，不断追求卓越与完美，在未来能够绽放出更加耀眼的光芒，为面食文化的发展与创新贡献更多的力量。

四、兜福豆花豆花泡馍

豆花泡馍是西府人早餐必备的美食，苏东坡在凤翔后职时曾称豆花泡馍是“金玉琼浆”。如今豆花泡馍己走出宝鸡，遍及省内外，兜福豆花就是打入西安市场的成功范例。

兜福豆花泡馍的特色在于其独特的制作工艺和丰富的口感。

兜福豆花泡馍的馍片采用独特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚。豆花则是用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。

将馍片在豆浆锅中轻煮一下，盛入碗中，再加入豆花、豆浆和调料，一碗香气扑鼻、色香味俱佳的豆花泡馍就完成了。

兜福豆花泡馍其口感滑爽细嫩，入口即化，同时融合了豆花的鲜嫩和馍片的香脆，令人回味无穷。

五、孙大胜手工擀面皮手工擀面皮

扶风孙大胜手工擀面皮是创始人孙大胜先生一辈子的心血，经过三十多年的苦心经营，探索研究，在传统工艺的基础上，糅合了现代人对美食孜孜不倦的追求，创立了一种具有独特风味的经典小吃。

孙大胜对面皮、调料、辣椒加工的每一个环节都严格要求。孙大胜手工擀面皮由天然优质小麦面粉精制而成，需通过严格的选面、洗面、发酵、糍面、擀面、蒸面六个步骤，做工考究，具有劲道、香软等特点。

面皮独到还不够，最重要的是调料。孙大胜师傅当年为了研制调料配方，在经历无数次失败后终于研制出了大胜面皮独具特色的调料。

“油泼辣子一道菜”，作为陕西人，对辣子的要求可谓苛刻至极。油泼辣子不仅要有优质的材料，更要将油温掌握得恰到好处。上等原料搭配独特的制作方法，让人不吃一碗决不罢休。调好的擀面皮上，淋上香味四溢的油泼辣子，让人口舌生津。

如今孙大胜手工擀面皮己走出扶风，在西安也深受当地市民的欢迎！