大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享孩子爱吃的网红美食的“虾扯蛋”。

网红美食“虾扯蛋”，一听名字就知道是用虾和蛋制作而成，至于什么蛋就看你怎么选了。孩子一听名字高兴极了，嚷着要吃呢，我就安排起来。虾营养价值很高，而且脂肪含量低，我选用鹌鹑蛋，营养是鸡蛋的7倍。这道虾扯蛋不用加一滴植物油，用烤箱或是空气炸锅都行，做法简单，步骤详细，一起来看一下具体制作步骤吧。

【虾扯蛋】

材料：虾 鹌鹑蛋

辅料： 小葱 火腿肠（可以不放）

调料：生抽或是蒸鱼豉油

做法：

1. 火腿肠剥去肠衣，先切成细条

2. 接着改刀切成火腿肠丁，切好放入小碗中备用

3. 小葱洗净切成葱花，然后切好放入小碗中备用

4. 提前化冻的虾，有手掌那么大，去掉虾头

5. 放入清水中洗净，剥掉虾壳，记得尾部留一节

6. 接着用刀或是厨房剪刀开虾背，清理虾线

7. 接着用清水洗净，控干水分备用

8. 将两个鹌鹑蛋打入锡纸小烤盘中，翻一个虾仁

9. 接着淋入生抽或是蒸鱼豉油

10. 撒入葱花

11. 加入火腿肠丁，不喜欢可以不加

12. 放入烤盘中，放入提前预热好的烤箱中

13. 上下火16度烤制20分钟

14. 拿出到盘中，美味即享

温馨提示：

1、 虾提前化冻，去掉虾头，剥掉虾壳留一节，然后开虾背饼用清水洗净

2、 选用鹌鹑蛋，因为虾比较大，锡纸烤盘小，还有就是营养价值高

3、 淋上生抽或是蒸鱼豉油，加葱花，火腿肠丁

4、 烤箱提前预热，上下火160度烤20分钟

网红美食在家也能做，我觉得自己很优秀呀。用虾和鹌鹑蛋做“虾扯蛋”，低脂高营养，看着都超有食欲，一滴油都不用，做法还简单，最重要孩子还喜欢吃。一定收藏起来做给家人尝尝，一学就会，希望您能够喜欢。