嘿，小伙伴们，今天给你们安利一道让我家米饭遭殃的绝妙菜品——青椒酿肉！这可不是普通的青椒炒肉哦，是肉末藏在青椒里，煮得汤汁四溢，肉质鲜嫩多汁，简直就是米饭的超级杀手！保证你一试就停不下来，三碗米饭轻松下肚！

食材简单，做法更简单！

咱们先来看看都需要啥：肉末（猪肉、牛肉都行，看你口味）、青椒（选那种皮薄肉厚的，口感更好）、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉，还有鸡蛋清一个（别忘了，这可是嫩肉的秘密武器哦！）。

青椒酿肉，三步搞定！

1.酱汁先行：先来调个灵魂酱汁，一勺生抽、半勺老抽（上色用，别太多）、一勺蚝油（提鲜）、少许盐（因为生抽和蚝油都有咸味，所以别放多了）、一勺淀粉（勾芡用），再来半碗清水，搅匀备用。这酱汁，简直就是这道菜的灵魂啊！

2.肉末腌制：肉末里加一个鸡蛋清，再来一勺生抽、一勺料酒（去腥）、少许胡椒粉（提味）、一勺淀粉（嫩肉），搅啊搅，搅到肉末上劲，这样煮出来的肉才更鲜嫩多汁！

3.青椒变身：青椒切段，去籽（别怕辣，这道菜煮出来几乎不辣）。然后用剪刀剪开个小口，别剪断了哦，把肉末塞进去，塞得满满的，这样吃起来才过瘾！

4.锅里倒点油，别太多，青椒皮薄，容易糊。小火慢煎，煎到青椒两面微黄，肉末也定型了。这时候，倒入咱们之前调好的酱汁，大火煮沸，转小火慢慢收汁，煮到汤汁浓稠，青椒和肉末都吸饱了酱汁，就可以出锅啦！

科普小课堂：青椒酿肉的小秘密！

青椒：青椒不仅口感爽脆，还富含维生素C和多种矿物质，特别是那个辣椒素，能促进血液循环，提高新陈代谢哦！不过别担心，这道菜煮出来几乎不辣，适合所有人群。

肉末：肉末里加了鸡蛋清和淀粉，这样煮出来的肉更鲜嫩多汁，口感更好。而且，肉末里的蛋白质和脂肪，能提供人体所需的能量和营养，让你吃得更健康！

青椒酿肉，简单好吃，肉质鲜嫩多汁，酱汁浓郁，爽口又入味！配米饭，汤汁都不剩哦！快去试试吧，保证让你家米饭也遭殃！这道菜不仅好吃，还超级健康，让你吃得满足又放心！

美食是生活的一种艺术，享受它，分享它，让每一天都充满惊喜。下次见，记得带上你的胃口哦！