你说有没有一种可能，行情低迷和牛肉大卖只差一个315晚会？

前两天的315晚会又火了一把，骨泥淀粉肠，槽头肉包子……食品行业又是各种做的人不吃，吃的人不懂的东西。

能放心消费本来是健康市场的基本条件，但现在却成了优先选择。

最近肉牛行业低迷，大部分是由于经济环境导致的，但消费者不放心也是重要的一环。

消费者到底想要什么

作为一种快消品，消费者为什么要购买你的产品？马洛斯的需求模型可以帮我们解释一下，生理需求=牛肉是更有营养的食品；

安全=牛肉是一种更安全的肉类，所以我更倾向于购买；

归属和爱=情感上我更喜欢国产牛肉，本土化的产品更能表现我的爱国情绪；

尊重=吃牛肉更有品味，让我产生优越感和荣誉感；

认知=经过各种渠道获取的知识，让我对于牛肉的理解更透彻，更放心……

现在牛肉是比鸡肉、猪肉更有营养的，已经深入人心。而吃牛排也成为改善型就餐的重要选择，甚至有人专门为此普及牛排餐厅的就餐礼仪……

那除了大环境不佳，还有什么是消费者不采购牛排的主要原因呢？牛肉和购买之间还隔着什么呢？毕竟牛排价位更高，本身就会筛选大量低收入人群。

是信任！牛肉的购买者本身愿意用比猪、鸡更高的价格去买牛肉，本质上是为了得到更好的产品。而健康可靠是其中最重要的一环。而现在陈年肉、注水肉、抗生素、瘦肉精（类似物）……等等很多年前在猪身上发生过的事情，现在在牛身上也露出一角。但这些东西并没有公布在大众视野中，而一朝被蛇咬，十年怕井绳。消费者多少也在很多年前猪肉上被这些东西吓怕了。虽然品质高、味道好，但如果不健康，那就不会成为千家万户餐桌上的常客。

牛肉行业离振兴还欠一场315

315是消费者的315，更是优质商家良币驱逐劣币的315，如果哪一天，晚会上爆出了某家牛肉生产企业造假，大肆批判一番，冲上一波又一波的热搜。然后全国彻查，整改关停一批不良企业，这时候走出一家牛肉企业说：我的产品从原料到生产，是完全合格的，欢迎前来彻查参观。在这种热度下还能火不起来？

市场上通常的规律是劣币驱逐良币的，别人掺假你不掺，利润就比别人低，尤其是市场低迷、甚至亏钱的情况下，各种小药、小料又冒出来了。真到没利润，生死存亡的关头了，有几家能下定决心赔钱出清，坚持不用的？

一场声势浩大的315就能解决这个问题，将劣质厂家举报到关停，就能腾出一大块市场份额，足够让良心商家存活下来。不良商家本质上是用低劣的产品做低价来竞争市场，大家都不做劣质产品，市场均价自然也就高了，利润逐步也就回来了。

那万一打击完了，没有一家企业敢站出来咋办？那岂不是接不住这波流量？行业岂不是完了？

这时候似乎应该想想，是什么原因导致一个行业中所有的企业都有问题，是沉疴已久，还是规章制度有问题。这就不是我们该思考的问题了，是上上上层该研讨的问题了，国家是不会让一个行业由于政策打击，整体消失的。

快消品——一个感性中带着理性的市场

消费者是最容易被感动的一群人，也是最容易受伤的一群人。他们可以为了爱国情怀，去买五千多的华为手机，也可以为了鸿星尔克的付出买爆了直播间。

但同时也是最理性的一群人，吃过一次亏，很难再让他上同样的当。伤过一次心，可能就跟这个品牌无缘。

315一来，一定会让行业阵痛，但痛的一定是有病的地方，治好了那就还能接着和消费者一起携手再跑马拉松！