王叔今年68岁，患有糖尿病多年，一直服用药物控制病情，饮食上也比较注意。
最近一段时间测量血糖很稳定，于是他自行将药物减量，王叔本身就对肉类不感兴趣，但尤其爱吃红薯、淀粉食物等素食。
家人觉得这些食物都不是高脂肪的，所以也没过多干预。大约在一周前，王叔在家中突然晕倒了。
送往医院时测量发现血糖值达到了30多，整个人处于高血糖高渗状态，于是立即进行了抢救，还是没能挽回王叔的生命。
血糖过高会发生哪些危急情况？据统计2021年全球约有5.37亿（10.5%）的成年人罹患糖尿病，因糖尿病而死亡的数量达到了670万（占全因死亡率12.2%）。换算一下，平均每5秒就有1人因糖尿病而离世。
我国的糖尿病患病现状也不容乐观，我国成年人糖尿病的患病人数为1.16亿，每年因糖尿病死亡的人数约有83万。
对于糖尿病，一定要引起足够的重视，它绝对不是血糖升高那么简单。长期血糖过高，会给健康带来一系列的并发症，这几种并发症随时可能要了命！
1、糖尿病足
该症是糖尿病患者身上最为常见的并发症之一，长期高血糖会让患者的周围神经以及微血管出现病变，痛觉、感觉神经会因此而受损。患者的足部会因此而对外部的敏感性下降，甚至直接失去知觉，非常容易发生烫伤。
2、非酮症性高渗性昏迷
老年糖尿病患者身上较为常见该症，非酮症性高渗性昏迷具有极高的致死率，患者身上会出现严重高血糖、脱水以及血浆渗透压上升等。
3、心脑血管病
高血糖很容易引起动脉粥样硬化发生，进而让心力衰竭、心律失常的风险增加。且慢性高血糖还会引起心脏功能损伤，表现为胸闷、胸痛、心慌气短以及心律不齐等。
4、糖尿病视网膜病变
长期高血糖会导致视网膜周围的小血管发生病变，表现为视力减退、飞蚊症、视物变形等，严重的还会因此而失明。
3种素食，是升糖大户虽然吃太多精制米面等主食，确实会使血糖升高，但并不意味着不吃主食或吃太少，糖尿病患者饮食建议：碳水化合物热量占比50%～60%为宜。
糖尿病患者吃主食时，还要注重主食的粗细搭配。如果肾功能没有慢性疾病的话，建议细粮、粗粮按照8：2的比例分配，即80%是细粮，20%是粗粮，对控制血糖更有好处。
长期不吃主食，每日脂肪及蛋白摄入占比增高，会增加肝脏及肾脏负担，严重情况下，还会引起“饥饿性酮症”、“血脂紊乱”。
另外，也要警惕一些打着“素食”的“升糖大户”，有这3类容易忽略的食物：
①素包子：很多人食用素菜包往往是在早上、上班途中或是公司的休息室里，匆匆几口就吃完，而进食速度越快，餐后血糖自然也就越高；
②土豆、红薯等淀粉类素食：这些食物进入体内后，会很快被身体消化吸收转换成葡萄糖，餐后血糖会很快上升；
③素菜荤做：通常高油高盐，非常不利于控制血糖。
警惕四个容易被忽视的血糖高峰时段专家提醒，黎明、午后、晚餐后和睡前这几个时段要特别注意。
1、早上五点到七点
这个时间段黎明现象容易发生，专家建议糖友在夜间3点监测一次血糖，早上5点到7点再测一次，如果没吃早饭血糖却比夜间高，则要怀疑黎明现象。黎明的血糖过高说明胰岛功能差。
2、午睡时段：午饭后半小时
午饭主食多，且吃完马上午睡，也会产生隐匿的血糖高峰，建议吃完饭后不要马上入睡，简单运动半个小时后再午睡。
3、晚餐后
建议晚餐丰富或碳水化合物摄入较多人群，晚餐后两个小时监测一次血糖。
4、入睡前
建议曾经出现过夜间低血糖人群，除了在晚餐后两小时测血糖外，入睡前半小时再测一次血糖。
年轻人的血糖值如果在5-6毫摩尔每升之间是比较理想的，老年人或有心脑血管疾病人群建议控制在7毫摩尔每升左右比较理想，如果血糖比较低，可以适当加餐，防止夜间低血糖。
小改变就能控糖减脂多吃富含蛋白质的食物，可以降低胃的排空速度，增加饱腹感，并延缓餐后血糖上升速度。
把奶类、豆制品、肉类、坚果等食物，和主食混在一起食用，餐后血糖反应会下降。
另有研究比较了先吃菜再菜配饭吃，和先吃米饭再菜配饭吃两种方式，前者能让餐后血糖峰值降低，即先吃菜后吃饭有利于血糖稳定。
具体可以这么做：
1、吃饭时，先多吃些蔬菜，最好是加少量油煮熟的绿叶蔬菜。
2、然后，就着肉、鱼或豆制品，大口菜，配小口主食。
蔬菜最好能包括三方面的内容：深色蔬菜类、浅色蔬菜类、菌藻类，加上一份富含蛋白质的食物，比如豆腐、鱼虾、瘦肉等。主食里，粗粮可以占到 1/3～1/2 的比例。
建议大家不妨按照这样的顺序来吃饭，控糖、减脂还吃得舒服满足。如果能再配合适量运动和规律作息，就再好不过了。
