食品工业与水资源是密不可分的，在生产过程中用到大量的水：原料清洗、加工过程、成型阶段等，进而就产生了大量的食品加工废水。（食品加工废水的最大特点就是废水量较大）

今天某知名企业来访我们做的食品厂废水处理项目，是以生物法为主导的废水处理项目。

其内的废水主要的污染物有悬浮物、油脂、有机物、盐、氨氮、磷等，①大量的悬浮物，主要是原材料（蔬菜、肉等）在加工过程产生的大颗粒物质；

②大量的油脂，在加工过程产生的油脂污染物较多，太多的油脂污染物是很容易对废水处理系统造成严重损害，影响水泵、池体的正常使用；③加工的原材料决定了其内的有机物是没有毒性（蛋白质、糖类化合物等），容易通过微生物进行降解。

由于①和②的影响，食品加工废水是需要先进入两道“关卡”才能进入生化处理阶段——物理拦截和物化处理。

筛除技术（格栅、筛网、油水分离器、隔油池等）是废水处理前常用的一种处理技术，在废水处理的前端可为后续工作的开展奠定基础，减小固体颗粒对后续设备的伤害。经过处理过后的食品加工废水，其内的悬浮物则会得到很大的去除，浮在水面上的油脂和部分分散油得到分离去除，体积较大的物质更是被拦截起来，完成预处理的作用。

混凝气浮技术是可快速去除废水当中的油脂、有机物和悬浮物等，出水水质较为清澈，并且对残留在食品加工废水的油脂、悬浮物进一步去除，两者共同作用下，对废水当中的99%的悬浮物做到去除。

1. 加药功能：混凝剂和废水得到充分混合，废水中微小的悬浮物、胶体性杂质和乳化油在混凝剂的作用下脱稳、絮凝，结合形成大的絮凝颗粒；

2. 气浮功能：产生的小气泡和废水中的絮凝体粘附，上浮至水面形成浮渣层；

3. 固液分离功能：产生的浮渣就通过刮渣板进行去除，进入集泥池，做到固液分离的效果。

③的去除则是通过生物法进行去除，而方法就包括了厌氧生物处理法、好氧生物处理法、厌氧+好氧法等。

该案例是使用厌氧+好氧的方式进行，并且通过多种微生物的效果，还做到了脱氮除磷的效果。

厌氧生物处理可以选择UASB反应器，也是应用最大、最为广泛的厌氧反应器，主要由进水布水系统、反应区(含污泥床区、悬浮污泥层区)、沉淀区(含三相分离器)、出水收集系统、沼气收集系统和排泥系统组成。

好氧生物处理采用的是生物接触氧化法，它是应用较多的生物膜法，在生物池当中安装固定的填料，给微生物一个好的生存场所，在好氧的条件下对其内的有机物、氨氮等物质进行去除。

该工艺是具有多个优点：处理效率较高、工艺适用范围较广、耐冲击性较强、投资较小、运行费用较低、操作简单等。