丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

最近迷上了烧水壶。

不，严格意义上来说，是迷上了壶。

事情的起因，是源自于一把我们都不认识的公道杯，哦不，奶壶。

那是一把高高的，总体呈圆柱状的，肚子圆鼓鼓而颈子直长的，郎红公道杯。

我在郎红窑里看到它的时候，它摆在一块硼板上，跟马克杯、办公杯、可乐杯站在一起。

我的直觉就是，这是一把公道杯。

这样想当然没错，它有柄，有嘴，总体呈壶状，在长长的茶具序列里，只有公道杯才长这样。

于是我跟窑主说，我要这只公道杯。

他奇怪地看了我一眼，也没说话，就包起来了。

回来之后，它就跟其它的郎红茶器一起，摆在桌面上。

只是在拍照的时候才发现，怎么摆，它的造型都极为奇特——就像在汤圆上雕了一圈花，是不是很奇怪？

这只郎红公道杯的形状就像一只拥有外星密码的器具，你想破头也不明白为什么它的口沿处，是像阶梯状的一级一级的递增台阶。

这是外星人留下来的传递信息的信号？

最主要是它的横切面，从顶上俯看它的时候，像一只鹦鹉的头和嘴的投影图像。

这又是哪个神秘族群的图腾祟拜？

疑惑了很久，去问窑主，他也说不出所以然来，只知道买回来的坯就长这样.....

遇到这样心大的窑主，想了解什么有价值的信息，肯定是不可能了。

幸好，我们团队有一位茶学百科全书。

她也觉得这只公道杯造型很奇特，心动之余去查了资料，这才发现，它，竟然是个有来头的大家伙。

它是古代的僧帽壶，装奶茶用的，在寺庙里，用于供奉。

那阶梯状的造型，原来，原来，是僧人的帽檐。

详情请参考，电视剧《西游记》里的唐长老。

（郎红僧帽壶 现代）

《2》

其实这把壶，已经不是村姑陈今年迷上的第一把壶了。

早前，去年下半年开始，就入坑了。

各个年代的壶，各种造型的壶，各种工艺的壶，各种功能的壶——泡茶的，煮茶的，烧水的，一一爱不释手。

最初喜欢的是泡茶的壶。

有一只拥有了多年，却没真正用过几次（拍照不算）的桃花醉茶壶，只敢远观，不敢亵玩。

那是郎红传承人的作品，是他现今也烧不出来的早些年的水准。

每每看到它，就觉得遗憾，早知道釉里红工艺、郎红工艺会越来越式微，早些年就应该多存下一些。

而今也就不必心心念念地望“红”兴叹了。

接着喜欢的是煮茶壶。

冬天来临之后，夜里温度渐渐降低，“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”的画面，一再出现在眼前。

好似不煮一壶茶，就没有过冬的仪式感——虽然福州的冬天，其实只是别人的秋天。

于是在吃过午饭之后，拿一把紫砂的煮茶壶，开起电陶炉来，开始煮。

袅袅的《玲珑砖》的药香、枣香、陈香、竹叶幽香升腾而起的时候，正是第一缕阳光洒在茶桌上之时。

明暗对比强烈的光影里，有茶雾氤氲着。

老电影里的老画面，一如眼前。

煮好的清润茶汤还没喝，人便已经被这景致醉倒了。

晚来天欲雪，能饮一杯无？

明宣德 青花藏文穿莲双龙纹僧帽壶 台北故宫博物院馆藏

明宣德 宝石红釉僧帽壶(底部) 台北故宫博物院馆藏

明 红绿彩花卉纹僧帽壶 美国芝加哥博物馆藏

《3》

后来才发现，用柴窑烧出来的紫砂壶煮出来的老白茶汤，竟然，竟然，更柔更软，更细滑。

有一种柔若无骨的感觉。

老白茶的稠汤配上这柔软的水，只觉得愈发地娇花软玉，惹人怜惜。

那是我们喝老白茶这N年来，从来没有感受过的，软滑香稠。

后来，又用这把柴窑紫砂壶烧水，用来泡茶。

更加惊讶地发现，它烧水泡出来的茶汤，无论是老白茶还是新白茶，一律汤水轻柔，薄如蝉翼，柔情似水。

新白茶是清新中加入了柔骨，瞬间就柔肠百转起来；而老白茶则是醇厚饱满中加入了柔滑，更加地侠骨柔肠起来。

反正就是比从前用不锈钢烧水壶烧出来的水泡出来的茶汤，好喝好多倍。

这一发现让我们吓到。

要知道，从我们有记忆以来，茶圈里，身边的茶叶店里，包括或远或近的茶山上，甚至彩云之南那遥远的老班章村子里，但凡跟茶叶沾边的地方，百分之九十八以上，用的都是不锈钢烧水壶。

原因无他，方便。

大喇喇地从抽水机里抽进水，放底座上，按下开关一烧，等水开就成。

人还不必坐在边上等候，到水开壶会自动停止，方便得没有人会拒绝。

其中，唯二的两家没有用不锈钢烧水壶的，亦只是曾经一段用过粗陶和潮州红泥的烧水壶，后来因为不耐用，也换回了不锈钢壶。

总之，当下的茶圈里，是不锈钢煤水壶的天下。

是以大多数人都没有发现，柴烧紫砂烧水壶，它于水质的影响，是挺大的。

它可以将水煮得柔软，变得娇软，这种水泡出来的茶汤，会比原来不锈钢壶烧水泡出来的茶汤，香软细滑很多倍，很多倍。

这个结论，是我们用活生生的现实做对比，才得出来的。

虽然没有权威的论文来论证，但亲身经历，岂不堪比临床数据么？

真真是后悔，晚用了柴烧紫砂壶这么多年。

浪费了那么多好茶的茶汤。

《4》

水为茶之父，器为茶之母。

这句话是千年前的茶圣，陆羽陆大大说的。

但村姑陈觉得，这两句话可以合并一下，变成：器为水之辅，水为茶之本，水器相融，为好茶最佳扶助。

李麻花嗤笑，你能耐了呀，都能改茶圣的书了。

我一边喝着柴烧紫砂壶烧水泡出来的更加柔软的鹊桥仙茶汤，一边瞪她，茶圣的年代，还没有不锈钢，唐朝没有不锈钢！！

要是那时候有不锈钢烧水壶，陆大大一定会注一笔：瓷壶上，泥壶中，钢壶下。

嗯，以他的细致与爱茶，必不会忘。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。