再过几天就是我国传统节日：二月二龙抬头的日子。农历二月初二作为春节过年以后最后一个重要的节日。这一天民间也有许多丰富有趣的习俗，比如：古人认为这一天要早起不能赖床睡懒觉，因为在古代过了二月二就要筹备开始“春耕”了，因此人们要在这天早上7点钟到8点钟，太阳初升之时外出采龙气，以此来祈求好运降临！

其次二月二龙抬头，大家都知道这一天最重要的习俗之一就是“剃龙头”了。那么剃龙头这里面的讲究其实也很多，比如古人认为早晨8点之前去剃龙头，可以获得新年好的财运，剪掉霉运！上午10点到12点去剃龙头，则会大利新年事业工作运势，下午3点到5点剃龙头代表剪掉疾病，晦气提升身体健康运势。

此外在民间还有一些关于二月二的饮食俗语，比如：二月二龙抬头，炒金豆吃猪头！那么龙抬头刚刚上面解释过了，炒金豆这里又是指什么呢？为什么要在这一天吃猪头肉呢？

在古代农历二月初二这一天，民间传统节日美食饮食习俗中有一种特色小吃：炒黄豆！民俗也称：炒金豆！之所以这样称呼它并且在这一天吃它，也是因为古人，认为黄豆也是谷种，它外观金灿灿圆润饱满，象征着丰收的喜悦和财富的到来。

而二月二炒金豆，其实预示着人们将黄豆炒熟发出噼里啪啦响声，以此来唤醒龙王爷祈求春雨来滋润大地，以便农民春耕和农作物生长。而春耕顺利进行播种后，秋季粮食谷物就会收获丰收满仓。炒金豆习俗由此而来。

步骤一：准备新鲜黄豆500克，用清水泡洗干净以后。让它自然晾干！再准备一口铁锅，倒入多一些食用油，小火烧开。最后再将黄豆倒进锅中，用铲子快速翻炒黄豆。让它发出噼里啪啦的声音，直到黄豆全部变成金黄色，同时炸裂开来，并且炒出香味。

步骤二：这时候就可以将炒熟的黄豆盛出控油装盘。最后再在黄豆上面，撒上少许食用盐辣椒面。然后拌匀一下，放置常温变凉即可食用。

在古代农历二月初二传统饮食习俗中，这一天还要吃猪头肉。那么因为猪头肉被切开以后，外形巨大，而且远远看上去形似龙骨。因此二月二龙抬头日子吃猪头肉，也有寓意：吃龙骨收获身体健康，富贵吉祥的美好含义。

此外猪头肉在我国古代，只有有钱的人，和地主家中才有条件吃到，所以这一天古人认为可以吃到猪头肉不仅可以一饱口福，也象征着新年会拥有好运和财富。

步骤一：准备熟食店买回来的刚刚卤煮好的“猪头肉一大块”。再准备适量的黄瓜。将猪头肉放到菜板上面，改刀切一下，切的时候最好连肥带瘦切。切好以后备用，再将黄瓜清洗干净，改刀拍碎切块备用。

步骤二：再准备一头大蒜拍碎以后剥皮，改刀切碎备用。将黄瓜块和猪头肉放入菜盆中，加入一大勺食用盐，两勺白糖，少许陈醋，适量的辣椒油，适量的味素，再将刚才切碎的大蒜碎也倒进去最后拌匀腌制5分钟一道开胃下饭的：凉拌黄瓜猪头肉就做好了。

我是大海美食文化，分享传统美食与传统文化。再过几天就是农历二月初二，记得炒金豆吃猪头肉，收获新年好运和财富！最后如果您也喜欢本文，请顺便给作者点个关注，并将本文转发出去。感谢您的鼓励和支持。