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今天是2024.5.31，游览的景点：从晋城→太原“东湖醋园”→忻州市代县“雁门关”→大同“大同古城墙”，其中雁门关是添加的景点，晚上住宿大同。

今天的特点是坐车时间长，行车路程运，游览项目多，看得很过瘾，但游的很辛苦。

早上6:30​吃早餐，7:00出发，乘车4个小时，参观山西老陈醋集团有限公司以山西老陈醋文化为主题建立的“东湖醋园”，这是我国惟一的一个醋文化旅游园。了解山西老醋的前世今生、生产过程和养 生功效。

从晋城到太原，经过了这个在电视剧《乔家大院》里反复出现、印象深刻的名字：太谷。乔致庸命中的贵人，太谷那个被称为“山西第 一抠”的商人、老丈人陆大可，在剧中的角色可媲美乔致庸，演的太好了，特录入帖子

在服务区里买了这种柑子，很好吃！

这么好的水果，就不知道为什么不向南方开拓市场？

言归正传，据资料：中国的四大名醋，指的是山西老陈醋、江苏镇江香醋、福建永春老醋（红曲米醋）、四川阆中保宁醋。

而山西老陈醋的代表东湖牌老陈醋，其生产企业有响当当的头衔：

全国调味品行业唯 一集中 国 驰 名 商 标、国家级非物质文化遗产、中华老 字 号、国家地理标志保护产品、国 家 级非遗传承人、国家AAAA级旅游景点、国 家 级非物质文化遗产生产性保护示范基地、中华非遗传承人薪传奖等殊荣于一身的著 名企业。

你说厉害不厉害？！

请认准这个可引以为傲的民 族品牌～“东湖”牌

谁敢号称第 一，唯我东湖醋园

这个是企业的条条框框：老西家规、老西家训、老西家风，这是企业可持续发展的基础和根本！

在园区的露天，摆放着贴了封条注明装坛日期的几十坛东湖醋，这里果然是醋的天地

看封签日期是2020年，这几十坛醋仅有四年装坛时间，还得封装下去

我们跟着东湖醋园的讲解员，听她熟练专业的讲解，看来，到这里参观学习的人不少，宣传和推广 东湖酷，宣扬山西的醋文化，也是一项重要工作！

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从这里进入东湖醋园游览区了

位于太原市杏花岭区马道坡26号的山西老陈醋集团有限公司，是由始创于明洪武元年（1368年）的“美和居”醯坊发展而来，是山西老陈醋的原创者，600多年传统的酿制技艺，被国 务 院 文 化 部评定为“国 家 级非物质文化遗产”。

这是当年的美和居。吃山西老陈醋，始终不敢忘记创始人

东湖老醋的原材料：高梁、豌豆、大麦、麸皮、谷糠

这是酿醋的大曲，山西老陈醋的工艺精华在于大曲，主要大曲品种为“红心”、“清茬”、“后火”（高温）三种大曲。

铭牌文字：

东湖山西老陈醋以优 质高粱、大麦、豌豆、麸皮和谷糖为原料，以蒸、酵、熏、淋、陈五步工艺及数十道工序为根本，以夏伏晒、冬捞冰为熟成条件，食之绵、酸、香、甜、鲜，其富含氨基酸、有机 酸、维生素等。

概括说明了制醋原材料、五步重要工艺及数十道工序，产品的口感及营养价值

这里是醋窖

里面的醋，各年份的都有

这是八年和二十年的

这是二十年和三十年的

打开让我们闻了一下，各年份的味道不同，年份越长，气味越醇厚好闻

这是七十年的，不能打开闻了

隔着玻璃，将手机镜头放在玻璃盖上拍摄：里面的醋液，己凝结成醋膏了，这是无价之宝！

像这种几十年的，比比皆是！

在东湖醋园参观制作过程的最核心一站，就是这里

在这里参观，可进入制醋的最核心地方，但不能拍照。

在封闭的空间里，我们匆匆浏览了各种制作物件及容器，材料发 酵时的状态、醋液的阶段状态，不同状态下的气味，按提示用口腔进行呼吸（有些人忍不住退出去了），因空气中有有益菌，说是对身体有益。

出来后，深感每一滴手工醋的产生，都很不容易，都很珍贵！

在成品展示区品尝了五年老醋、八年老醋，五年的口感不错，八年的回味有微甘，然后买了一瓶，回程时随行李箱托运回来

再然后，进入园区的商场

参观琳琅满目的醋产品

在商场里有这样一幅对联，就中间的字向导游小姐姐请教了一下，她说不认识。看来以前没有谁提这个问题，或者是他们可能都认识。

她很认真，查问后登上即将离开的旅行车，告诉我这是什么字～是篆体的“寿”字，为她认真的工作态度点赞！

至此，在东湖醋园的参观就结束了！

有一点需要补充，吃醋有什么益处呢？还是用东湖醋园的宣传资料来说明（注：限于篇幅，下面图中的文字，需要阅读时请点击图片放大）

这是东湖老醋养 生示意图，以传统的五行学说诠释

怎样用醋呢？

怎样辨别山西老陈醋呢？有看、尝、闻、摇、挂五个要点

用这张图作小结：

在所有的药 物和食物中，醋是惟一能直接使人的体液呈现正常的弱碱性的食物

用这张图作总结～

将这段文字断一下：饭是经常吃的药，药不是经常吃的饭；醋是经常吃的药，醋更是经常吃的饭！（待续）