司马迁说“民以食为天”，因为饭是铁，人是钢，一顿不吃饿得慌。

但是，很多人都有一个想不通的问题：一个人如果不吃不喝能活多久？一个人如果只喝水不吃饭又能活多久？一个人只吃饭不喝水呢？

这还真是一个难解的题，毕竟没有人真正用人命来做过这样现实的实验。当然，肯定也没有谁真的想用命来为科学献身，为做饱死鬼，不做饿死鬼，这是从古就有的说法。

但没有实验数据不代表人类不好奇，特别是对那些打着科学研究幌子的“专家”们，最喜欢做一些让人感觉没什么意义的事情。

1944年，正值第二次世界大战时期，美国的一位营养师安赛斯·凯斯就搞了一个饥饿实验，他想研究一下人类的抗饥饿承受力。

我们不是科学家，也不是营养师，对这样的研究总有些想不通，对饥饿的忍受力能说明什么呢？

这大概就是人与人之间的差距，或者说是普通人与“专家”的差距。安赛斯说干就干，直接进入美国明尼苏达大学“招聘”志愿者。

没想到的是，当公告贴出来之后，那些受着高等教育的学子们趋之若鹜，竟然有400人报了名，这可实在让人想不通。

毕竟，好好地生活不过，好好的课不上，去承受什么饥饿忍耐力的实验呢？不过安赛一点都不奇怪，他之所以有那么多自信去招聘就是看准了时机。

什么时机？当时正值二战，美国也是参战国。年轻人谁不知道那种情况下服兵役的风险？为了不被送上战场当炮灰，他们只能选择忍饥家受饿。

何况，参加实验还能被美其名曰：为科学献身。这与战争是没多大区别的，再说只是饥饿忍耐力，不是真不给饭吃。于是400名志愿者华丽报到，一下把安赛斯给难住了。

没办法，安赛斯再次进行筛选，然后最终将合格的志愿者锁定为36人。这些志愿者都是年轻人，而且身体健康，精力良好。

实验为期一年（其实安赛斯本来没想过具体时间，他也是走一步看一步进行的），被分为三个阶段，即：健康准备期、逐量减食期、体质恢复期。

只不过，当时的志愿者肯定没有弄明白，实验的三个阶段中只有第二个阶段才是重点，他们要面对食物越来越少的现实，从而被观察、记录饥饿状态下对身体的影响。

可问题是，这种过程并没有具体的截止时间，也就是说，实验完全是随机性质的，主要看人体承受度在哪里。也就是说，在志愿者不被饿死的情况下，实验是不受限的。

到底是年轻人，无知者无畏，他们只想着不用上战场，不用服兵役，于是便一头扎进了实验室，从此开始一种全新的生活。

当然安赛斯也不傻，他早早就和志愿者们签下了“生死文书”，在实验过程中发生的一切因饥饿而产生的问题他都不负责。

这完全可以理解，人家是以科学家自居的，不能一边做实验还要一边承担法律风险。这本身就是饥饿忍受实验，饿个好歹的都是常事。

志愿者签下了合同之后，便直接被集中起来，然后进入第一实验阶段：健康准备期。

这是志愿者感觉最舒心的阶段：安赛斯拿出自己的营养师手段，用3个月的时间给志愿者们调理身体。

吃得好，每天都有丰富的营养配比，但也必须要锻炼身体，跑步、运动，总之摄入体内的多余卡路里要消耗掉。

在这样的情况下，一个月不到的时间，志愿者们便被养得面色红润，身体强壮，他们待在房间里开心到不能自已。

然后随着时间推移，实验进入第二阶段：逐量减食期。

这就容易理解多了，虽然是饥饿忍耐承受力的测试，可也不能从此不给饭吃，安赛斯是按时间逐步减少饭量的方法来进行的。

这其实和过去荒年时候老百姓的生存状态很相似，为了节约粮食，每顿饭都要少一点量，从而延长家里粮食的消耗。

这个阶段初步被定在6个月的时间里，志愿者食物减半，食物质量也完全没办法与第一阶段相提并论。

之前吃的是营养餐，第二阶段则吃的是难民餐，土豆、生菜、黑面包。而且还得保持每天的运动量，不能因为饿就不去运动。

这个方法减肥肯定有效，反正志愿者们一个月下来就体重狂降25%。然后，大家的红润不见了，身上的肌肉在变少。

随着时间的推移，越来越多的志愿者消瘦见骨，他们有的还得了缺铁性贫血症。每到吃饭都狼吞虎咽，直接连盘子都舔干净了。

当然，就算这样也是不够的，他们变得再也没有活力，能站着不动就不动，能躺着就不坐着，活力在眼肉可见地消失。

慢慢地，一些人再也无力支撑，直接因为身体无法承受而放弃了实验，被直接抬进医院。有的则是因为看着别人吃东西自己却不能吃而产生严重的暴力情绪，只能最终退出实验。

从一天两餐到一天一餐，再到偶尔只喝水不吃东西，等到第6个月的时候，志愿者就只剩下11人了。而他们的体重也发生了巨大的变化，只剩下原来的四分之一。

就在面临着饥饿极限的时候，第三阶段的健康恢复期到来，剩余不多的几个志愿者被开始重新分配食物。

只不过，因为饿得时间太久了，他们不可能一次性被喂饱，一点一点加量，再慢慢增强运动量，从而让身体机能得到恢复。

不过，不要太乐观，人体在受了这样大的刺激之后想要真正恢复很难。有的志愿者精神出现问题，晚上做噩梦，或者是梦到吃食物。可更可怕的则是有人不断梦到吃人，这让他们无法正确面对自己的认知。

而有的志愿者则患上了“贪食症”，他们始终保持着吃不饱的状态，总怕再度面临饥饿，所以心理问题严重。

最严重的，可能是来自饥饿所带来的暴力情绪，有的志愿者竟然产生了幻觉，然后将自己的手指砍掉了。

这个实验到底证明了什么真没人说得清，因为一个人的饥饿程度与承受能力都不一样，而且在不走到极致（死亡）的情况下，没有人知道他的真实承受度。

所以，一个实验相当于做了一个寂寞，安赛斯并没有得出人体饥饿的耐受程度，但他有一点可以相信：饥饿对于人体的影响巨大，而且后果是相当严重的。

其实走到科技数据相对发达的今天，我们大概已经知道了一些事实：人在吃喝水不吃饭的情况下，可能至少能活20天时间，若只吃饭不喝水的情况下，那后果就严重多了，3-5基本可以要命。

其实，如果不是万不得已，谁会饿着自己，但若真的到了没有食物的时候，就算再难以承受，人类还不依旧要硬扛？所以，这种饥饿实验实在没什么意义，你说呢？