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为什么早餐利润这么高大家都不去做呢？

下面网友的真实分享，简直让我大开眼界看完网友的分享，简直太真实了。

早餐店辛苦是一方面，能不能赚钱那也未必。我朋友家就是做猪肉档的，简单说吧，肉档里边最好卖的不是那些上好的排骨五花，而是切肉卖肉的时候剩下的碎肉边角料。而这些边角料基本上百分之百流入了早餐档。一笼包子8个小笼包，售价是8元，一笼菜包8个，售价是7元。这是最低的价格。即使是使用了最廉价的猪肉包子依然赚不了几个钱，只能靠走量。早餐档赚钱的根本不在包子铺。在煎饼摊、烧饼摊、酱饼摊。

我们这炕包子炕饺子都是现做现炕的，你要是头一天晚上冻好第二天卖咳宁没有现做的好吃，坚持不了几天，因为太多卖这个的，味道不好你就会被淘汰。

给朋友们解释一下，拾毛蓝在我们家乡话里就是捡破烂的意思。餐饮在我们家乡这里也有叫勤行的，意思就是手脚懒不得一点，一般人都干不来这行。

我们家以前是炸油条的，是真累人，夜里我妈一两点就得起，两三点的时候叫我爸起来一起干，有时候我爸太累起不来，我妈就只能四五点的时候叫我们起来帮忙干，弄完她去走街串巷卖，我们去上学

我就是，很少凌晨两点睡，后来要上班就十二点之前睡 还行吧。

作息和常人避开的话，睡眠也够，身体上倒也不会有额外负担

一看你是内蒙古我就知道了，那你是没感受到我们这边。又新鲜口味又好，品种又多的早餐。。蒸烤煮炸，样样都有。。想吃啥吃啥

想起来小区门口有家豆腐店也是早餐店，品种不多，豆腐，煎饼，鸡蛋，豆腐脑，还有几种小咸菜，另外还卖成品小酥饼，这个和煎饼是人家送货上门的。我感觉挺简单的几样早餐，开了几个月有几天关门了，后来开门了去吃饭听到老板说腰肌劳损还是啥问题歇了段时间，医生不让他继续干了，说腰的问题得多休息不能累着

早餐这个行业太难了，看起来很多人，可高峰期就7-9点两个小时，过后就没人了，只有美团订单，即使除了美团，平均每笔的价格都不会超过10元。一个拌粉5块，加一碗豆浆3块，8块是小县城的基本消费了。包子是冻品，批发过来1块钱，就卖一块五，还要蒸熟保温，没卖光只能倒掉，后来干脆不卖包子了，没优势完全卖不过。我三年总结下来在小县城做早餐只有夫妻店小规模能挣点钱，和打工工资差不多。

我之前在长沙吃包子就特别奇怪，以前小时候买包子的时候我是能看到夫妻店里面，男的要和面、揉面、然后包包子，馅就在一边，店里满是面粉，但是在长沙看到的大多包子店都是干净整洁没有人和面揉面。

做早餐店还谈社交，有得必有失，要有所取舍。我这边有家粥店，就是专做早餐的，两口子一起做，一间小店养了一家人，还买了新房，从女儿小学的时候我就看他们开店，现在女儿大学快毕业了。

我公公婆婆种菜卖菜，主要是卖芹菜，白天早起把菜挖家里来，择好再捆，捆好了晚上七八点钟去菜市场卖，顺利的话夜里一两点钟能回来，不顺利的话要到第二天早上七八点钟才能回来，还有可能会卖不完，反正就是很辛苦

据我观察，好多干餐饮的真是雷厉风行啊，说干就干，说撤就撤，比如我们小县城他不管你这个东西在这是不是已经饱和了，就是干，再一个好多半死不活的商家是真不吃自己做的饭吗，做那玩意好多都是点一次不会有第二次了，你要是味道真行，生意差不了哪去

俗称 落袋为安

我爸妈早餐店，已经干了20多年了，一开始花样比较多，雇几个人。后来就单调一些，老两口自己干赚了钱都是自己的。晚上三点左右起床，忙到上午9点多，然后补觉。就这样供我和我弟上大学，现在我已经结婚生子了，我弟也工作了，他俩天气暖和就营业，天冷就休息。让他们直接别干了，还舍不得

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