近段时间，天气持续晴朗，我县农户加工、晾晒番薯淀粉，忙得不亦乐乎。

在仙华街道红旗村的这个番薯粉加工点里，番薯粉碎机轰隆隆作响，不少村民带着自己种的番薯来这里加工。记者看到，一桶被清洗干净的番薯扔进机器里，不一会儿，碾压好的番薯渣被滤出，冲洗出的水融合淀粉装满箱子后就可以拿到边上沉淀。

来自仙华街道后郎村的张土进今年种了一亩番薯地，收获了1000多斤番薯，他告诉记者，每年他都要将家里吃不掉的番薯拿过来加工成粉，便于储存。“今年番薯收成非常好，番薯种了一千多斤，两个人吃也吃不掉，所以来加工成番薯粉，可以做成番薯粉丝。今天我拿过来700多斤。”张土进说。

“我们从十几天前就开始忙起来了。”加工点老板张效告诉记者，他开办番薯粉加工厂已经10年了，每年10月初到11月中旬，是他们一年中生意最好的时候。“这两天平均每天要加工一、两万斤。”

粉碎过滤后的水淀粉经过沉淀，倒掉表面黄色的水，下面就是厚厚的白色番薯粉。村民说，这些粉拿回家后，还要再加清水搅拌进行二次加工，经过沉淀，才能得到洁白的番薯淀粉，这样就可以用于加工番薯粉丝或者晒制。晒好的番薯淀粉可用于制作点心、菜肴或者赠送亲朋好友，是家家户户厨房不可缺少的食材。