蔓菁为十字花科芸薹[tái]属二年生草本植物，别名芜菁、鸡毛菜、狗头芥、大头菜等。
蔓菁高达100厘米；茎直立，有分枝。基生叶大头羽裂或成复叶，块根肉质，球形、扁圆形或长圆形，外皮白色、黄色或红色。
蔓菁起源于地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地，在世界分布于温带、北亚热带以及温带地区，在中国分布广泛。
总状花序顶生，萼片长圆形，花瓣亮黄色，倒披针形，基部爪短。
它的叶、茎、根等都能食用，也可作饲料。
蔓菁花的花语是“坚韧不拔和逆境生存”。
蔓菁开花
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